|
>> reageer >> 33 reactie(s) |
Donderdag 19 juli 2012 Low & Slow de trend in zomerse buitenkeuken. De Big Green Egg (BGE) laat zien dat een buitenkeuken meer kan zijn dan alleen maar grillen. Wat dacht je van roken, stomen, bakken, braden en natuurlijk grillen. En dat alles in een afsluitbaar ei! Gemaakt van keramisch materiaal waardoor ze compleet hittebestendig zijn en niet roesten, gaan de EGG's een leven lang mee. Daarnaast biedt een EGG door zijn vorm en materiaal de mogelijkheid om drie tot vijf uur lang te koken op een voorraad houtskool. De voornaamste reden dat 'het ei' een doorbraak beleeft in Nederland is de variëteit in mogelijke kooktechnieken. Geschikt voor de professional en de hobbykok. Om er meer over te weten te komen, interviewden wij Michiel Deernik, chefkok en eigenaar van het Amsterdamse restaurant Vis aan de Schelde.  Kan je kort wat vertellen over het gebruik van de BGE? Op de zaak gebruiken wij de Mini, voornamelijk voor korte roosterbereidingen van zeeduivel, langoustines of garnalen. Voor de echte a la carte gebruiker dus. Privé gebruik ik een Large; voor bijvoorbeeld het 'koudroken' van zalm. Dan laat ik een met diverse specerijen gepekelde zalm een nacht in de koelkast overnachten om die daarna in een koude EGG te plaatsen. Dan verhoog ik de temperatuur steeds iets en leg ik houtkrullen op de steeds warmer wordende kolen. Hierdoor gaat het roken tot bovenin en krijg je na circa een uur een perfect gerookte zalm. Ook de gietijzeren pannetjes zijn favoriet. Hiermee maak ik thuis gevulde paddenstoelen of een risotto. Dat is ook het mooie: het is een echt kooktoestel. Ik laat mijn oven helemaal uit als ik de EGG gebruik en deze veelzijdigheid is voor mij het verschil ten opzichte van een barbecue. Voor welke bereidingstechnieken gebruik je de BGE? Voor het roken, roosteren en garen voornamelijk. Het is een apparaat waar je lekker mee moet en ook wíl experimenteren. Verder zijn ook de ‘kopersdagen’ van BGE ideaal om meer te weten te komen over de mogelijkheden. Heb je een signature-dish die je op de EGG bereidt? De genoemde zalm is mijn favoriet. Met het koud-roken creëer je een perfect en uniek gerecht. Ook bereik ik er regelmatig een prachtige Pekingeend in. Je ouders gebruiken ook een EGG, Hoe zijn zij er over te spreken? Ze gebruiken hun ei continue, nu al zo'n 10 jaar. Zij behoorden tot een van de eersten in Nederland en zijn nog steeds erg tevreden. Waar ik wat subtieler werk, is mijn vader van het grotere werk. Een lamsbout op de EGG, bijvoorbeeld, vinden zij erg lekker. Het leuke is dat je elkaar ermee aansteekt. Iedereen heeft zijn eigen smaken en voorkeuren. En hierdoor heb je steeds meer vrienden en familie die na een avond gezelligheid ook overstappen op een BGE.  Mail & Win Wil jij kans maken op je eigen Big Green Egg? E-mail je gegevens en je voorkeur voor een model, naar food@debeterewereld.nl en maak kans! www.biggreenegg.eu |
| Klik hier en geef een reactie op bovenstaand artikel. |
| J e hoeft geen pizza's, chinees of snacks te bestellen, want met de Big Green Egg is het heerlijk kokkerellen. Smaakvol garen, roosteren en roken, dat is nog eens beter koken! |
| Wat een geweldig ding is het. Schitterend en veelzijdig. Ben echt een fan, maar heb er helaas nog geen. |
| Echt een geweldig apparaat lijkt mij! |
| Het blijft ook een prachtige bbq om te zien. Ik zou er graag familie en vrienden van mee laten genieten. Spannend.. |
| Echt een super prijs!!!.. Ik zie deze Big Green Egg echt overal voorbij komen!! op tv, reclame, brochures en noem het maar op. Ik ben echt nieuwsgierig geworden en zou wel eens kennis willen maken met de Big Green Egg!!.. Ik ga een kansje wagen via fb en via de mail dan :) |
| Big Green Egg, Bijzonder positief artikel!! Wellicht leuk om Michiel Deernik van rest. Vis a/d Schelde een receptenboekje voor de BGE te laten maken! De tekst over de verschillende mogelijkheden komt zeer inspirerend en appetijtelijk over :-) De vormgeving,materialen en naam zijn goed gekozen. Zonnige Zomer groet, Linda Stahlie |
| wowwww dat is een zeer mooie buitenkeuken zeg!!! En wat je er allemaal mee kan doen heeerlijk!!! |
| Wanneer zou de winnaar bekend gemaakt worden ? Een bbq voor je leven, met zoveel opties lijkt me geweldig. |
| Nou, dat zou een geweldig ding zijn! Lijkt me heerlijk hiervan te eten! |
| gemaild! en nu duimen :D |
| Met dit ei word B.B.Qen echt een eitje |
| Ik word helemaal blij van deze prachtige bbq!! Wow, wat zou dat te gek zijn :) |
| één woord: WOW !!!!! |
| Geweldige BBQ, ik mocht van een kennis deze bbq een keertje voor een dagje lenen. Wat een verschil is dit zeg met een traditionele bbq, vooral een stukje forel of zalm hiermee bereiden, is perfecto! Ff snel meedoen met de prijsvraag.....fingers crossed |
| Ons gezin bestaat uit zes kinderen en het dertiende kleinkind is op komst en ik wil wel eens zien of de BIG EGG dat aantal ook aan kan?? |
| De big green egg zou fantastisch passen in onze nieuwe cursus lokatie met een grote tuin. we gaan allerlei cursussen organiseren waaronder natuurlijk tuinieren, wat is er mooier dan daarna eten van the Big green Egg. Wellicht kunnen we een kookcursus speciaal voor de egg opzetten. Eind augustus de eerste cursus natural horsemanship, wat een gaaf idee om dan rondom the egg plezier te hebben. Groet Cees Warmer. |
| Vandaag zag ik de Big Green Egg bij een zeer grote BBQ speciaalzaak staan, mijn ogen fonkelde, mijn smaak veranderde, wat puur, het model alleen al! Nu lees ik het Big Green Egg artikel, alsof het moet zijn, puur, gezond en vermakelijk. |
| We zijn nl een grote familie en doen graag samen eten en bbq'en. Nu moet ik altijd naar anderen toe om samen te kunnen eten en bbq'en. Wat zou het geweldig zijn als we deze zomer nog een met zijn alleen bij mij kunnen bbq'en, grillen, stomen, pizza of broodbakken. Eindelijk een keer in miojn eigen achtertuin. Heerlijk buiten, want op vakantie gaan we niet, maar dit is ook pas echt genieten. Heerlijk THUIS en gezond smullen. |
| mijn voorkeur gaat uit naar de green egg voor 4 tot 8 personen, ik heb hem al een keer mogen lenen en oooo wat was ik blij !!!! zou geweldig zijn om er echt een te bezitten !!!! genoeg recepten gekregen...nu de uitvoering nog ! |
| Super veelzijdig, zo'n BGE! Zou hem graag uitproberen; ben namelijk gek op experimenteren en ik en mijn dochter zijn echte lekkerbekken! Dat is nog eens beter dan een simpele barbecue. Hele leuke actie! |
| Wat maakt dit ei me ontzettend nieuwsgierig. Ben al een fan van buiten eten en bbq'en maar dit bied veel en veel meer mogelijkheden om lekker en gezond te eten. Ik zou wel meteen aan de slag willen helemaal met het mooie weer dat eraan gaat komen...........:-) |
| moet fantastisch zijn om deze te winnen, gezellig koken in de tuin, ZALIG!! |
| Wat een leuke actie. Ik zou heel graag een Big Green Egg Large in mijn tuin hebben staan om lekker met de hele familie buiten te grillen en koken. |
| Vandaag gezien In Bloem en Tuin Nuenen Geweldig ...en nu hopen dat deze binnenkort in mijn tuin staat.. |
| Ik wil zo graag een rookoventje en hier kan je bijna alles mee doen. Lijkt me heerlijk om in de tuin te kokkerellen |
| heel graag bereid ik eten en het lijkt mij een uitdaging en een feest om dat met de Biggreenegg te doen. Ik zie de gezichten al voor me als ik zeg dat we in de tuin eten ;)) |
| Heerlijk in de tuin koken, roken enz. Wat zullen wij genieten van al dat heerlijke vlees en niet te vergeten: de heerlijke pizza's die je er ook op kunt maken. Ik spring een gat in de lucht als ik dit geweldige kookwonder zou winnen... |
| Dit ei ziet er zo leuk en knus uit, en wat kun je er veel kanten mee uit! Lijkt me een enorme aanwinst. Onze bbq is vorig jaar uit elkaar geroest, tijd voor vervanging! |
| Groente van de tuin zo in de Big Green Egg. Als dat geen mooie wens is! |
| Wat een geweldig mooie barbeque, als ik mocht kiezen dan neem ik de Extra Large, want wij hebben een grote hongerige familie, haha!! |
| Een leven lang mee? Dat lijkt me ideaal. Bij ons gaan de barbecue's altijd roesten, die we nu hebben, valt van de roest bijna uit elkaar. Dit eitje zou dus echt iets voor ons zijn. Dan laat ik de mannen hier forellen vangen en dan kunnen we ze zelf roken. Ideaal!!! |
| wauw zo een buitenkeuken,echt praktischen heel mooi en handig erg gewild |
| Wie wil deze nu niet winnen? Super gaaf en ik ben nu al het verzinnen, met welk recept ik zal gaan beginnen! |
