Beste hakmes 2026 – Top 10

Beste hakmes

Beste hakmes volgens ons onderzoek

Laatste update: 19 mei 2026.

Een hakmes is gemaakt voor snijwerk waarbij je gewone keukenmes tekortschiet. Denk aan stevige groenten, grote stukken vlees, kruiden of ingrediënten die wat meer kracht vragen. Door het brede lemmet werk je gecontroleerd en kun je met één duidelijke beweging snijden, hakken of pletten. Dat maakt een goed hakmes niet alleen krachtig, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Wij zijn op zoek gegaan naar het beste hakmes van 2026. Daarbij hebben we gelet op scherpte, balans, handgreep, lemmetdikte, materiaal, onderhoud en geschiktheid voor verschillende kookklussen.

Dit is het beste hakmes van 2026

Shinrai Knives Hakmes
Beste hakmes
Shinrai Knives Hakmes
€61,99
Bol.com

Het Shinrai Knives Hakmes is het beste hakmes volgens ons onderzoek. Het 18 cm lemmet is gemaakt van gehamerd koolstofstaal en is geschikt voor het hakken en snijden van vlees, groente en kruiden. Door de goede balans ligt het mes comfortabel in de hand. De scherpe snede helpt nauwkeurig werken bij grotere snijklussen. Ook de meegeleverde leren holster en luxe geschenkdoos maken dit hakmes compleet voor thuischefs en kookliefhebbers.

Top 10 beste hakmes 2026:

Dit is onze top 10 beste hakmes. In dit overzicht wordt automatisch de beste prijs weergegeven. Je hoeft dus niet meer de prijzen van verschillende aanbieders te vergelijken.

1
Shinrai Knives Hakmes
Beste hakmes
Shinrai Knives Hakmes
€61,99
Bol.com
2
HI NATURE™ Hakmes
Beste goedkope hakmes
HI NATURE™ Hakmes
€14,95
Bol.com
3
Alpina Hakmes
Beste hakmes voor vlees
Alpina Hakmes
€13,00
Bol.com
4
Xinzuo Chopping Hakmes
Beste professionele hakmes
Xinzuo Chopping Hakmes
€149,00
Bol.com
5
Global G5
Global G5
€119,00
Bol.com
6
Bergner Masterpro Hakmes
Bergner Masterpro Hakmes
€25,99
Bol.com
7
Homeij Cooking Classic Hakmes
Homeij Cooking Classic Hakmes
€31,26
Bol.com
8
Richardson Sheffield Kyu Hakmes
Richardson Sheffield Kyu Hakmes
Bol.com
9
Kotai Chinees Hakmes
Kotai Chinees Hakmes
Bol.com
10
Zwilling Five Star Hakmes
Zwilling Five Star Hakmes
€98,00
Bol.com

Uitgelicht: 5 beste hakmessen

Onze keuze voor de 5 beste hakmessen lichten we hieronder toe.

1. Shinrai Knives Hakmes

Shinrai Knives Hakmes
Beste hakmes
Shinrai Knives Hakmes
€61,99
Bol.com

Het Shinrai Knives Hakmes is het beste hakmes van 2026. Dat is enerzijds aan de superieure kwaliteit van dit mes te danken en anderzijds aan de totale samenstelling. Dit is namelijk een hakmes met een lemmet van 18 cm en een behoorlijk breed oppervlak. Je bent hierdoor in staat om veel kracht per snijbeurt te zetten; zelfs harde groenten of hard vlees is hierdoor in een mum van tijd naar wens te snijden.

Dit hakmes heeft een lemmet van hoogwaardig koolstofstaal. Een belangrijk kenmerk van deze staalsoort is de indrukwekkende duurzaamheid in combinatie met een geweldige scherpte. Het Shinrai Knives Hakmes blijft zelfs bij intensief gebruik perfect scherp, waardoor dit hakmes ook voor semiprofessioneel gebruik geschikt is. Dit hakmes wordt ook nog met een leren hoes geleverd. Op de momenten dat je ‘m niet gebruikt, zou je ‘m vooral in deze hoes op moeten bergen. Dit is veilig en je houdt het mes hiermee in topconditie. Voor dit beste hakmes betaal je overigens relatief veel geld. Maar goed, voor kwaliteit moet je nu eenmaal betalen.

Voordelen

  1. Koksmes van 18 cm
    Het Shinrai Japan mes heeft een formaat van 18 cm. Dat maakt het geschikt voor snijwerk zoals groenten, vlees, vis en kruiden.
  2. Inclusief leren hoes
    Het mes wordt geleverd met een leren hoes. Dat is handig om het lemmet beter te beschermen tijdens het opbergen.
  3. Met luxe geschenkdoos
    De geschenkdoos maakt het mes geschikt om cadeau te geven of netjes op te bergen.

⚠️ Nadeel

  1. Minder geschikt voor klein schilwerk
    Door het formaat is dit mes minder handig voor fijn schilwerk of kleine precisietaken. Daarvoor is een klein schilmes praktischer.

Bestel het Shinrai Knives Hakmes voor de laagste prijs:

2. HI NATURE™ Hakmes

HI NATURE™ Hakmes
Beste goedkope hakmes
HI NATURE™ Hakmes
€14,95
Bol.com

Het HI NATURE™ Hakmes is het beste goedkope hakmes. Wil je graag eens een hakmes uitproberen? Dan is het niet verstandig om hier direct veel geld aan uit te geven. Je kiest in dat geval beter voor dit hakmes, waarvoor je nog geen 15 euro hoeft te betalen. Dit hakmes heeft een prima samenstelling en is van hoogwaardig RVS gemaakt. Dit materiaal blijft langdurig scherp, gaat uiteraard lang mee en is ook nog vaatwasser bestendig. Naar het reinigen van dit goedkope hakmes heb je dus weinig tot geen omkijken.

Spreekt dit goedkope hakmes je nu al aan? Dan hebben we nog meer goed nieuws voor je in petto. Het HI NATURE™ Hakmes heeft namelijk een lemmet van maar liefst 29 cm. Het is hiermee een groot hakmes, waardoor je razendsnel grotere hoeveelheden vlees en groenten kunt snijden. Zélfs als het vlees of groenten nog halfbevroren is. Dit hakmes ligt heerlijk in de hand en is behoorlijk zwaar van gewicht. Juist dat spreekt ons aan, aangezien je hierdoor nóg meer kracht met dit mes overbrengt. Al met al zijn wij erg enthousiast over dit hakmes, waarbij het prijskaartje ons uiteraard ook erg aanspreekt.

Voordelen

  1. Lengte van 29 cm
    Het Hi NATURE hakmes heeft een lengte van 29 cm. Daardoor is het geschikt voor grover snijwerk in de keuken.
  2. RVS uitvoering
    Het hakmes is gemaakt van roestvrij staal. Dit materiaal is stevig en geschikt voor dagelijks keukengebruik.
  3. Heavy-duty ontwerp
    Door de hakbijl-uitvoering is dit mes bedoeld voor hakken en snijden van grotere stukken vlees, groenten of andere stevige ingrediënten.

⚠️ Nadeel

  1. Minder geschikt voor fijn snijwerk
    Door het formaat en de brede hakmesvorm is dit mes minder handig voor precies schillen, fileren of klein snijwerk.

Bestel het HI NATURE™ Hakmes voor de laagste prijs:

3. Alpina Hakmes

Alpina Hakmes
Beste hakmes voor vlees
Alpina Hakmes
€13,00
Bol.com

Het Alpina Hakmes is het beste hakmes voor vlees. Met dit hakmes kun je alle soorten vlees makkelijk in blokjes of stukjes snijden, inclusief vlees dat nog halfbevroren is. Dit hakmes is namelijk ontzettend krachtig, waardoor je hier eenvoudig veel kracht mee overbrengt. Dat is ideaal dus voor halfbevroren vlees. Dat dit zo’n krachtig mes is, is onder meer aan het materiaal te danken. Dit mes is namelijk volledig van RVS gemaakt; één van de sterkste en duurzame materialen voor een mes.

Dit beste hakmes voor vlees heeft verder een lemmet van 18 cm. Door dit lemmet is het Alpina Hakmes veelzijdig inzetbaar, zowel voor kleinere- als voor grotere stukken vlees. Dit hakmes is bovendien van een fijn, ergonomisch handvat voorzien. Het mes ligt hierdoor prettig in de hand en is ook langere tijd achter elkaar te gebruiken. Voor dit prima hakmes betaal je overigens net iets meer dan 15 euro. De totale prijs-kwaliteitsverhouding is dus echt subliem!

Voordelen

  1. Lengte van 31 cm
    Het hakmes heeft een lengte van 31 cm. Daardoor is het geschikt voor grover snijwerk in de keuken.
  2. RVS uitvoering
    Het mes is gemaakt van roestvrij staal. Dit materiaal is stevig en geschikt voor dagelijks gebruik bij vlees, groenten en andere ingrediënten.
  3. Brede hakmesvorm
    Door het brede lemmet kun je krachtiger hakken dan met een smal keukenmes. Ook kun je gesneden ingrediënten makkelijker opscheppen met het lemmet.

⚠️ Nadeel

  1. Minder geschikt voor precisiewerk
    Door het formaat en de brede vorm is dit hakmes minder handig voor fijn snijwerk, schillen of decoratief snijden.

Bestel het Alpina Hakmes voor de laagste prijs:

4. Xinzuo Chopping Hakmes

Xinzuo Chopping Hakmes
Beste professionele hakmes
Xinzuo Chopping Hakmes
€149,00
Bol.com

Het Xinzuo Chopping Hakmes is het beste professionele hakmes. Dit hakmes is niet goedkoop te noemen, maar heft wel een sublieme samenstelling. Een samenstelling die ervoor zorgt dat dit mes prima voor professioneel gebruik in t zetten is. Zo valt direct op dat dit hakmes van hoogwaardig RVS gemaakt is. Dit roestvrijstaal, van Duitse afkomst, gaat ontzettend lang mee en is vlijmscherp. De komende jaren blijf je dus met een gerust hart gebruik maken van dit sublieme hakmes.

Dit hakmes heeft verder een handvat van ebbenhout. Dit materiaal oogt prachtig en is relatief zwaar. Het belangrijkste voordeel daarvan is dat de Xinzuo Chopping Hakmes perfect in balans is. Je kunt dus veel kracht overbrengen zonder zelf al te veel kracht te zetten. Dit hakmes is onder meer in staat om botten en licht bevroren vlees mee te hakken. Of haal je bevroren groenten uit de vriezer? Ook dan kun je prima dit hakmes gebruiken! Al met al raden wij je dit beste professionele hakmes van harte aan.

Voordelen

  1. Hakmes voor grover snijwerk
    Het Xinzuo B37 hakmes is bedoeld voor hakken en snijden van grotere ingrediënten. Denk aan vlees, groenten en stevige producten.
  2. Damascus Series uitvoering
    Dit mes komt uit de Damascus Series van Xinzuo. Dat geeft het lemmet een herkenbare gelaagde uitstraling.
  3. Brede hakmesvorm
    Door het brede lemmet kun je ingrediënten na het snijden makkelijker opscheppen en verplaatsen naar een pan of schaal.

⚠️ Nadeel

  1. Minder geschikt voor klein precisiewerk
    Door de brede hakmesvorm is dit mes minder handig voor schillen, fileren of heel fijn snijwerk. Daarvoor is een kleiner keukenmes praktischer.

Bestel het Xinzuo Chopping Hakmes voor de laagste prijs:

5. Global G5

Global G5
Global G5
€119,00
Bol.com

De Global G5 is een subliem hakmes. Ons testpanel is van mening dat óók dit hakmes voor professioneel gebruik geschikt is, mede door de omvang. Dit hakmes heeft een totale lengte van 30,5 cm en een lemmet van 18 cm. Doordat dit een vrij lang lemmet is, is dit hakmes ook voor grotere stukken vlees geschikt. Of voor grotere stukken bevroren groenten. Het is in ieder geval een koud kunstje om met dít hakmes bevroren etenswaren in stukken te snijden.

Dat is onder meer aan het gebruikte materiaal te danken. De Global G5 is volledig van RVS gemaakt, waardoor dit hakmes zwaar, robuust én duurzaam is. Het mes blijft jarenlang ontzettend scherp en is relatief licht van gewicht. Dit maakt ‘m dus ook zeer geschikt voor halfbevroren stukken vlees. Voor dit sublieme hakmes betaal je meer dan 100 euro, maar je krijgt wel ontzettend veel waar voor je geld. Dit hakmes is krachtig, is vlijmscherp en gaat jarenlang mee!

Voordelen

  1. Lemmet van 18 cm
    Het Global G5 hakmes heeft een lemmet van 18 cm. Dat maakt het geschikt voor het hakken en snijden van groenten, kruiden en grotere ingrediënten.
  2. Cromova 18 RVS
    Het lemmet is gemaakt van Cromova 18 roestvrij staal. Dit staal wordt gebruikt bij Global messen en is ontwikkeld voor scherpte en duurzaamheid.
  3. Brede hakmesvorm
    Door het brede lemmet kun je gesneden ingrediënten makkelijk opscheppen en verplaatsen naar een pan, bord of snijplank.

⚠️ Nadeel

  1. Niet vaatwasserbestendig
    Dit hakmes is niet bedoeld voor de vaatwasser. Voor behoud van het lemmet en handvat moet je het met de hand reinigen en goed afdrogen.

Bestel de Global G5 voor de laagste prijs:

Keuzehulp voor hakmessen

Wat is het beste hakmes voor dagelijks hakken en snijden?

Het Shinrai Knives Hakmes is hiervoor de beste keuze. Dit hakmes heeft een lemmet van 18 cm en is gemaakt van gehamerd koolstofstaal. Daardoor is het geschikt voor vlees, groente en kruiden. De goede balans helpt om gecontroleerd te snijden. De leren holster en geschenkdoos maken het mes ook netjes op te bergen.

Wat is het beste hakmes voor een lager budget?

Het HI NATURE Hakmes past goed bij deze wens. Dit hakmes heeft een lengte van 29 cm en is gemaakt van RVS. Door het brede, zware ontwerp is het vooral handig voor grover snijwerk. Denk aan grotere stukken vlees, stevige groenten of halfbevroren ingrediënten.

Wat is het beste hakmes voor vlees?

Het Alpina Hakmes sluit hier goed op aan. Dit mes heeft een lemmet van 18 cm en is volledig gemaakt van RVS. Daardoor is het stevig genoeg voor vlees in blokjes of stukken. Het ergonomische handvat zorgt voor meer controle tijdens het snijden.

Wat is het beste hakmes voor intensief gebruik?

Het Xinzuo Chopping Hakmes is dan een sterke keuze. Dit hakmes is gemaakt van Duits RVS en heeft een handvat van ebbenhout. Door de stevige balans kun je veel kracht zetten zonder dat het mes onprettig aanvoelt. Het mes is geschikt voor botten, licht bevroren vlees en stevige groenten.

Onze zoektocht naar het beste hakmes

Onder leiding van Scott is ons testpanel op zoek gegaan naar het beste hakmes van 2026. Dit hebben we volgens onderstaand stappenplan gedaan:

1. Eerst filterden we op hakmessen met sterke gebruikerservaringen en voldoende beoordelingen van huidige gebruikers. Alleen hakmessen die door tientallen gebruikers goed beoordeeld worden, namen we mee.
2. De overgebleven hakmessen beoordeelden we op scherpte, lemmet, materiaal, gewicht, balans, grip, snijcomfort, stevigheid en onderhoudsgemak. Met die bevindingen stelden we deze top 10 samen.

Waarom hoort een hakmes bij een betere wereld?

Met ons platform willen wij een betere wereld voor iedereen creëren. Dit doen we onder meer door op de juiste wijze te informeren over gezond eten én de juiste keukenproducten. Hierbij hebben wij onze pijlen op verschillende soorten messen gericht, waaronder schilmessen, complete messensets, koksmessen en nu dus ook hakmessen.

Een groot pluspunt van een goed hakmes is de duurzaamheid. Het lemmet van een goed hakmes blijft jarenlang vlijmscherp, waardoor het hakmes jarenlang op de gewenste manier te gebruiken is. Dit houdt óók in dat je maar één keer in de zoveel jaar een nieuwe investering hoeft te doen. Vanwege deze redenen zijn wij op zoek naar het beste hakmes gegaan!

Hakmes kopen? Hier moet je op letten!

Ben je van plan om een goed hakmes aan te schaffen? Dan merk je al snel dat de verschillen groter zijn dan ze op het eerste gezicht lijken. Het ene hakmes is vooral geschikt voor groente en kruiden, terwijl een zwaarder model beter past bij stevig vlees, gevogelte of grotere ingrediënten. Juist daarom loont het om niet alleen naar de uitstraling te kijken, maar vooral naar het lemmet, het gewicht, de grip en het onderhoud.

Wij helpen je graag met een uitgebreide vergelijking. In deze koopgids bespreken we de belangrijkste aandachtspunten voor je zoektocht naar het beste hakmes. Zo weet je beter welk model past bij je manier van koken, je ervaring in de keuken en de gerechten die je graag maakt.

Gebruik

Kijk eerst goed naar wat je met het hakmes wilt doen. Gebruik je het vooral voor groente, kruiden, knoflook, kool of pompoen? Dan is een breed Chinees hakmes vaak prettig. Zo’n mes lijkt zwaar, maar is meestal bedoeld voor gecontroleerd snijwerk en niet voor botten. Het brede lemmet helpt ook om gesneden ingrediënten makkelijk op te scheppen.

Wil je vooral vlees, kip of grotere stukken voedsel hakken? Dan heb je meer aan een zwaarder hakmes met een stevig lemmet. Let wel goed op de productinformatie. Niet elk hakmes is geschikt voor botten of bevroren producten. Voor dagelijks snijwerk naast een hakmes kan een goed koksmes ook een betere keuze zijn, zeker als je vooral soepel wilt snijden in plaats van echt hakken.

Lemmet

Het lemmet bepaalt voor een groot deel hoe prettig een hakmes werkt. Een hakmes heeft meestal een breed lemmet van ongeveer 16 tot 20 centimeter. Een korter lemmet geeft meer controle, terwijl een langer lemmet fijner is bij grote ingrediënten. De hoogte van het lemmet is ook belangrijk. Hoe hoger het lemmet, hoe makkelijker je het mes kunt gebruiken om gesneden groente van de plank te scheppen.

Let ook op de dikte van het lemmet. Een dunner lemmet snijdt makkelijker door groente en vlees zonder bot. Een dikker lemmet kan meer kracht aan, maar vraagt ook meer controle. De snede mag scherp zijn, maar moet niet te kwetsbaar aanvoelen. Een hakmes krijgt vaak meer te verduren dan een gewoon keukenmes. Kies daarom voor een lemmet dat past bij je gebruik.

Materiaal

Bij hakmessen kom je vooral roestvrij staal, koolstofstaal en soms damaststaal tegen. Roestvrij staal is populair omdat het onderhoudsvriendelijk is en minder snel roest. Dit is een fijne keuze als je een praktisch hakmes zoekt dat je vaak gebruikt. Koolstofstaal kan bijzonder scherp worden en blijft vaak lang goed snijden, maar vraagt meer onderhoud. Je moet het mes goed drogen en soms licht invetten.

Let ook op de hardheid van het staal. Een harder lemmet blijft vaak langer scherp, maar kan gevoeliger zijn voor kleine beschadigingen als je te hard hakt. Een iets zachter lemmet is vaak taaier en vergevingsgezinder. Wij zouden vooral kijken naar de balans tussen scherpte, stevigheid en onderhoud. Een hakmes moet niet alleen scherp uit de verpakking komen, maar ook goed bruikbaar blijven.

Gewicht

Het gewicht van een hakmes is belangrijker dan veel mensen denken. Een licht hakmes voelt wendbaar aan en is prettig als je vaak groente snijdt. Je beweegt het mes makkelijker en houdt meer controle bij fijnere snijtaken. Voor snelle bereidingen is dat erg prettig, vooral als je al gewend bent aan een normaal keukenmes.

Een zwaarder hakmes helpt juist bij krachtiger hakwerk. Het gewicht doet een deel van het werk voor je, waardoor je minder druk hoeft te zetten. Toch moet het mes niet té zwaar zijn. Dan wordt langdurig koken vermoeiend en verlies je controle. Pak het hakmes daarom bij voorkeur vast voordat je een keuze maakt, of kijk goed naar het opgegeven gewicht.

Handgreep

De handgreep bepaalt hoeveel grip en controle je hebt. Een goed hakmes ligt stevig in de hand en voelt niet glad aan. Hout ziet er warm en stijlvol uit, maar vraagt meer onderhoud. Kunststof en composiet zijn vaak makkelijker schoon te houden. Roestvrijstalen handgrepen kunnen hygiënisch zijn, maar voelen soms gladder aan met natte handen.

Let ook op de vorm van de handgreep. Een ergonomische greep voorkomt dat je hand snel vermoeid raakt. Zeker bij een zwaarder hakmes is dat prettig. Controleer daarnaast of het mes een stevige overgang heeft tussen lemmet en handgreep. Een full tang constructie, waarbij het staal doorloopt in het handvat, geeft vaak extra stabiliteit en duurzaamheid.

Balans

Een hakmes moet goed in balans zijn. Ligt het zwaartepunt te ver naar voren, dan voelt het mes krachtig maar minder wendbaar. Ligt het zwaartepunt dichter bij de handgreep, dan heb je meer controle tijdens precies snijwerk. Geen van beide is altijd beter. Het hangt vooral af van je manier van koken.

Wij vinden balans vooral belangrijk bij dagelijks gebruik. Een hakmes dat goed verdeeld aanvoelt, geeft vertrouwen tijdens het snijden. Je hoeft minder te corrigeren en werkt veiliger. Twijfel je tussen meerdere modellen? Kijk dan niet alleen naar de lengte van het lemmet, maar ook naar het totale gewicht en de vorm van de handgreep.

Snijplank

Een goed hakmes verdient een goede ondergrond. Gebruik bij voorkeur een stevige houten of kunststof snijplank. Glas, steen en marmer zijn minder geschikt, omdat ze de snede sneller bot maken. Zeker bij een breed en zwaar hakmes merk je snel verschil. Een verkeerde ondergrond kan de levensduur van je mes flink verkorten.

Kies ook voor voldoende formaat. Een kleine snijplank schuift sneller weg en geeft te weinig werkruimte. Bij grote ingrediënten zoals kool, pompoen of stukken vlees wil je ruimte hebben om veilig te werken. Bekijk eventueel ook onze selectie met snijplanken als je je keuken meteen beter wilt inrichten.

Onderhoud

Een hakmes blijft alleen prettig werken als je het goed onderhoudt. Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het direct na gebruik. De vaatwasser lijkt makkelijk, maar kan het staal, de snede en de handgreep aantasten. Vooral houten handgrepen en koolstofstalen lemmeten hebben hier last van.

Slijp het hakmes ook op tijd. Een bot hakmes is niet alleen irritant, maar ook minder veilig. Je gaat dan harder duwen, waardoor de kans op wegglijden groter wordt. Voor regelmatig onderhoud is een goede messenslijper handig. Let wel op de juiste slijphoek, want niet elk hakmes vraagt dezelfde manier van slijpen.

Veiligheid

Een hakmes ziet er stoer uit, maar vraagt wel om rustig en gecontroleerd gebruik. Leg altijd een stabiele snijplank neer en zorg dat je handen droog zijn. Werk met een vaste beweging en houd je vingers gekromd bij het vasthouden van ingrediënten. Zo verklein je de kans dat je met je vingers in de buurt van de snede komt.

Berg het hakmes ook veilig op. Door het brede en scherpe lemmet is los bewaren in een lade geen goed idee. Gebruik liever een messenblok, magneetstrip of beschermhoes. Heb je meerdere keukenmessen in huis? Dan kan een complete messenset praktischer zijn, zolang je elk mes op de juiste manier gebruikt.

Beoordelingen

Beoordelingen van andere gebruikers kunnen je helpen om een beter beeld te krijgen van een hakmes. Let daarbij niet alleen op het gemiddelde cijfer. Lees vooral wat mensen zeggen over scherpte, grip, gewicht en onderhoud. Juist die ervaringen vertellen veel over het gebruiksgemak na meerdere weken of maanden koken.

Kijk ook kritisch naar terugkerende klachten. Wordt vaak genoemd dat het mes snel bot wordt? Of dat de handgreep glad aanvoelt? Dan is dat belangrijke informatie. Positieve ervaringen zijn prettig, maar de minpunten helpen vaak nog meer bij het maken van een goede keuze. Zo voorkom je dat je alleen op uiterlijk of prijs afgaat.

Slim kiezen

Het beste hakmes is niet voor iedereen hetzelfde. Kook je vaak met groente, kruiden en grotere zachte ingrediënten? Dan is een lichter en breed Chinees hakmes vaak een fijne keuze. Werk je vaker met stevig vlees of grotere stukken voedsel? Dan past een zwaarder model beter. Kijk altijd goed of het mes geschikt is voor de taken die jij ermee wilt uitvoeren.

Wij raden aan om vooral te letten op lemmet, staalsoort, gewicht, balans, handgreep en onderhoud. Een goed hakmes voelt stevig aan, snijdt scherp en blijft prettig controleerbaar. Neem je deze punten mee in je vergelijking? Dan vind je sneller een hakmes dat echt bij je keuken past.

Shinrai Knives Hakmes
Het Shinrai Knives Hakmes is het beste hakmes.

Veelgestelde vragen over hakmessen

Wanneer kies je een zwaar hakmes en wanneer een lichter model?

Een zwaar hakmes is ideaal als je met eigen gewicht door bot, gewrichten of stevige stukken gaat, zoals kipkarkas of spareribs. Een lichter model is handiger als je vaker groente hakt of snel wil kunnen sturen. Kies zwaar voor krachtwerk, licht voor meer precisie en tempo.

Hoe bepaal je de juiste bladlengte en hoogte?

Een langer blad geeft meer bereik en is prettig op een grote snijplank, maar voelt minder wendbaar. Een korter blad stuurt makkelijker in kleine keukens en bij kleinere ingrediënten. Een hoog blad geeft je knokkelruimte en maakt het mes ook bruikbaar om ingrediënten te scheppen en te verplaatsen.

Wat is belangrijk aan de snede en de dikte van het blad?

Voor echt hakwerk wil je een dikker, stevig blad dat klappen kan opvangen zonder nerveus te voelen. Een dunner blad snijdt soepeler door groente, maar is minder geschikt voor bot of harde stukken. Als je vooral groente en kruiden hakt, werkt een iets dunnere snede fijner; voor bot en gewrichten kies je duidelijk robuuster.

Waar let je op bij handvat en balans voor controle?

Je wil dat het mes stabiel aanvoelt zodra je het optilt, zonder dat je pols moet compenseren. Een handvat met veel grip en een vorm die je hand “vergrendelt” geeft zekerheid bij neerwaartse slagen. Als je met een korte beweging recht kunt mikken en het blad niet wegdraait, heb je een goede balans.

Over ons testpanel

Het testpanel van De Betere Wereld wordt geleid door Scott. Hij is een ervaren consumentenadviseur en gaat met veel plezier op zoek naar de beste producten. Ben je benieuwd naar hoe wij ons productonderzoek uitvoeren? Check dan onze redactionele richtlijnen!

Heb je extra hulp nodig?

Heb je een vraag over één van bovenstaande hakmessen? Of kun je extra hulp gebruiken met het uitkiezen van het beste hakmes? Neem contact met ons op; ons team helpt je graag verder!

Wil je slimmer en duurzamer koken in de keuken? Op onze overzichtspagina met keuken reviews vind je alle testen van De Betere Wereld. Bekijk het volledige overzicht van keukenapparatuur tot aan keukengerei en ontdek welke producten het beste passen bij jouw manier van koken en bakken.