Beste vleeshamer volgens ons onderzoek
Een vleeshamer is handig wanneer je vlees malser en gelijkmatiger wilt maken. Je gebruikt hem bijvoorbeeld voor schnitzels, kipfilet, biefstuk of ander vlees dat je dunner wilt slaan voor een betere garing. Met een goede vleeshamer werk je gecontroleerd en voorkom je dat het vlees ongelijk gaart of taai blijft. Wij zijn op zoek gegaan naar de beste vleeshamer van 2026 en hebben gelet op gewicht, grip, materiaal, stevigheid, gebruiksgemak en schoonmaakgemak. Ook keken we naar verschillende uitvoeringen, zodat je makkelijker een vleeshamer kiest die past bij jouw manier van koken.
Dit is de beste vleeshamer van 2026
Volgens ons onderzoek is de BooGoo® professionele Vleeshamer de beste vleeshamer. Het 2-in-1 ontwerp heeft een platte zijde voor gelijkmatig platslaan en een gekartelde zijde voor het mals maken van taai vlees. De vleeshamer is gemaakt van RVS, heeft een stevige grip en weegt 300 gram. Daardoor ligt hij stabiel in de hand. Ook praktisch: hij is vaatwasser bestendig en heeft een ophangoog, zodat je hem makkelijk opbergt.
Top 10 beste vleeshamer 2026:
Uitgelicht: 5 beste vleeshamers
1. BooGoo® professionele Vleeshamer
De BooGoo® professionele Vleeshamer is de beste vleeshamer van 2026, aldus ons testpanel. Deze vleeshamer wordt zeer goed door huidige gebruikers beoordeeld; wij begrijpen maar al te goed waarom. De hamer ligt heerlijk in de hand en is van een dubbele zijde voorzien. Een van de zijdes is volledig gekarteld, terwijl de andere zijde volledig plat is. Dit stelt je dus in staat om het vlees op elke gewenste manier te bewerken. De fijne handgreep zorgt voor de gewenste controle tijdens het ‘hameren’ van vlees.
Deze beste vleeshamer is ook qua kwaliteit superieur. Dit komt hoofdzakelijk doordat de BooGoo® professionele Vleeshamer volledig van RVS gemaakt is. De vleeshamer is hierdoor hygiënisch, laat geen smaak aan het eten achter en is ook nog vaatwasser bestendig. Bij aanschaf van deze vleeshamer krijg je ook nog een kook e-book geleverd. Het algehele plaatje van deze vleeshamer is in ieder geval naar onze wens. De kers op de taart voor ons is ook nog de superieure prijs-kwaliteitsverhouding.
✅ Voordelen
- Platte en gekartelde kant
De vleeshamer heeft een platte zijde voor het gelijkmatig platslaan van vlees en een gekartelde zijde voor het malser maken van taai vlees. - Gemaakt van RVS
De vleeshamer is gemaakt van roestvrij staal. Dat geeft hem een stevige basis voor regelmatig gebruik in de keuken. - Vaatwasser bestendig
De vleeshamer is geschikt voor handwas en vaatwasser. Daardoor kun je hem na gebruik eenvoudig reinigen.
⚠️ Nadeel
- Kookboek is digitaal
De set wordt geleverd met een BooGoo receptenboek als e-book. Je krijgt dus geen fysiek receptenboek bij de vleeshamer.
Bestel de BooGoo® professionele Vleeshamer voor de laagste prijs:
Bol.com 2. SEPH Professionele Vleeshamer
De SEPH Professionele Vleeshamer is precies hoe een goede vleeshamer moet zijn. Net zoals de bovenstaande variant is ook deze variant dubbelzijdig uitgevoerd. De ene zijde is gekarteld en de andere zijde is plat, waarmee je dus elk stukje vlees geheel naar wens kunt bewerken. Dit komt de veelzijdigheid uiteraard alleen maar ten goede; deze vleeshamer is hierdoor voor alle vleessoorten uiterst geschikt. Het merk SEPH geeft aan dat je ‘m onder meer voor een schnitzel en biefstuk perfect gebruikt.
Kies je voor de SEPH Professionele Vleeshamer? Dan kies je voor een opvallend lichte vleeshamer. Dit komt voornamelijk doordat deze vleeshamer volledig van aluminium gemaakt is. Dit materiaal combineert een laag gewicht met een geweldige robuustheid. Je bent bovendien van een lange levensduur verzekerd. Wat wij ook subliem vinden, is de fijne handgreep. Deze handgreep is ergonomisch uitgevoerd en biedt daardoor optimale controle.
✅ Voordelen
- Dubbelzijdige kop
De vleeshamer heeft een gladde zijde voor het platslaan van vlees en een gekartelde zijde voor het malser maken van taaiere stukken vlees. - Ergonomisch handvat
De vleeshamer heeft een antislip rubberen grip. Daardoor heb je meer controle tijdens het kloppen. - Met ophangoog
De vleeshamer heeft een ophangoog. Daardoor kun je hem na gebruik aan een haak of keukenrek ophangen.
⚠️ Nadeel
- Niet vaatwasser bestendig
De vleeshamer is niet vaatwasser bestendig. Je moet hem dus met de hand schoonmaken na gebruik.
Bestel de SEPH Professionele Vleeshamer voor de laagste prijs:
3. OXO Vleeshamer
De OXO Vleeshamer is de beste goedkope vleeshamer. Weet je nog niet 100% zeker of je je nieuwe vleeshamer daadwerkelijk (vaak) gaat gebruiken? Of is er een andere reden waarom je het liefste zo min mogelijk geld uitgeeft? Ongeacht wat de situatie precies is, raden wij je deze variant aan. Voor deze variant betaal je ongeveer 2 tientjes. Bijzonder weinig geld, aangezien de totale samenstelling echt subliem is. We zijn bij De Betere Wereld bovendien erg te spreken over het merk OXO. Dit is nu eenmaal één van de beste merken in het huidige aanbod van keukengerei.
De totale samenstelling van de OXO Vleeshamer is dik in orde. Zo valt direct de fijne, ergonomische handgreep op. Deze handgreep biedt gewenste controle en zorgt ervoor dat je het vlees perfect dunner maakt. Een ander pluspunt vinden wij het handige ophangoog en het materiaalgebruik. Verder vinden wij het ideaal dat deze beste goedkope vleeshamer dubbelzijdig uitgevoerd is. Net zoals de bovenstaande varianten beschikt ook deze variant over een gekartelde- en platte kant. Perfect wat ons betreft.
✅ Voordelen
- Dubbelzijdige kop
De vleeshamer heeft een vlakke zijde voor het gelijkmatig pletten van vlees en een geprofileerde zijde voor het malser maken van taaiere stukken vlees. - Zachte antislipgreep
De vleeshamer heeft een zachte Good Grips antislipgreep. Daardoor houd je meer grip, ook met natte handen. - Licht van gewicht
De vleeshamer weegt 240 gram. Daardoor is hij minder zwaar in gebruik dan veel volledig stalen vleeshamers.
⚠️ Nadeel
- Niet vaatwasser bestendig
De vleeshamer is niet geschikt voor de vaatwasser. Je moet hem dus met de hand schoonmaken na gebruik.
Bestel de OXO Vleeshamer voor de laagste prijs:
4. YUGN Vleeshamer
De YUGN Vleeshamer is de beste compacte vleeshamer. Veel vleeshamers hebben een lengte die richting de 30 cm gaat, maar deze variant is net iets compacter gehouden. Je geniet van een totale lengte van 26 cm; dit brengt volgens ons meerdere voordelen met zich mee. Ten eerste is het een feit dat je deze kortere vleeshamer nog beter onder controle houdt. Ten tweede vinden we het handig dat deze hamer net iets minder opbergruimte in beslag neemt. Overigens heeft het merk YUGN ook nog een ophangoog in het handvat aangebracht; erg handig.
Deze vleeshamer is volledig van RVS gemaakt en gaat hierdoor lang mee. Je geniet bovendien van de gewenste hygiëne: de YUGN Vleeshamer is gewoon in de vaatwasser te reinigen. Een ander pluspunt vinden wij de dubbele zijde. Een van de zijdes is plat en de andere zijde is gekarteld. Dát stelt je in staat om elk stukje vlees dunner te maken en daarmee nog malser te maken. De prijs-kwaliteitsverhouding van deze beste compacte vleeshamer is ook nog zeer interessant.
✅ Voordelen
- Platte kant voor platslaan
De vleeshamer heeft een platte zijde. Daarmee kun je vlees gelijkmatig platter maken, bijvoorbeeld voor schnitzel of carpaccio. - Licht in gebruik
De vleeshamer weegt 0,3 kg. Daardoor is hij minder zwaar in de hand tijdens het kloppen. - Compact formaat
De vleeshamer is 26 cm lang. Daardoor neemt hij weinig ruimte in een keukenlade in.
⚠️ Nadeel
- Niet vaatwasser bestendig
De vleeshamer is niet vaatwasser bestendig. Je moet hem dus met de hand schoonmaken na gebruik.
Bestel de YUGN Vleeshamer voor de laagste prijs:
5. Westmark Vleeshamer
De Westmark Vleeshamer is ook een sublieme vleeshamer. Bij deze vleeshamer valt één ding direct op: de afmetingen. Deze vleeshamer is namelijk slechts 21 cm lang, waarmee ‘ie dus nog een stuk korter is dan de bovenstaande variant van YUGN. Ideaal als je bijvoorbeeld weinig ruimte in je keuken over hebt. Of als je de voorkeur geeft aan een kortere vleeshamer.
Deze vleeshamer is, zoals een goede vleeshamer hoort te zijn, dubbelzijdig uitgevoerd. De Westmark Vleeshamer heeft een gekartelde- en platte zijde, waarmee je dus elk stukje vlees geheel naar wens bereidt. Het merk Westmark heeft voor een combinatie van aluminium en een voedselveilige coating gezorgd. De juiste keuze met het oog op duurzaamheid, voedselveiligheid en hygiëne. Deze vleeshamer is ook nog eens opvallend voordelig geprijsd!
✅ Voordelen
- Twee verschillende oppervlakken
De vleeshamer heeft een fijne en grove kant. Daardoor kun je vlees naar wens platslaan of malser maken. - Gemaakt van aluminium
De vleeshamer is gemaakt van aluminium met een voedselveilige coating. Daardoor is hij stevig, maar niet zwaar in gebruik. - Vaatwasser bestendig
De vleeshamer is vaatwasser bestendig. Daardoor kun je hem na gebruik eenvoudig reinigen.
⚠️ Nadeel
- Korter model
De vleeshamer is 21,5 cm lang. Je hebt dus minder afstand tot het vlees.
Bestel de Westmark Vleeshamer voor de laagste prijs:
Keuzehulp voor vleeshamers
Wat is de beste vleeshamer als je één sterke keuze zoekt?
De BooGoo® professionele Vleeshamer is de beste keuze. Deze vleeshamer is gemaakt van RVS en heeft een platte en gekartelde kant. De platte kant gebruik je om vlees gelijkmatig platter te slaan. De gekartelde kant is bedoeld om vleesvezels losser te maken, waardoor vlees malser kan worden. Ook krijg je er een kook e-book bij.
Wat is de beste vleeshamer als je een professioneel RVS model zoekt?
De SEPH Professionele Vleeshamer is hiervoor een goede keuze. Deze vleeshamer is gemaakt van RVS en is bedoeld voor het platter slaan en malser maken van vlees. Door de stevige metalen uitvoering past hij goed bij regelmatig gebruik in de keuken, bijvoorbeeld voor schnitzels, kipfilet of biefstuk.
Wat is de beste vleeshamer als je voordelig wilt kiezen?
De OXO Vleeshamer is de beste goedkope vleeshamer. Dit model is interessant als je een praktische vleeshamer zoekt zonder veel extra’s. Je gebruikt hem voor het platter slaan van vlees en het voorbereiden van gelijkmatige stukken vlees. Dat is handig bij bakken, grillen en barbecueën.
Wat is de beste vleeshamer als je een compact model zoekt?
De YUGN Vleeshamer is de beste compacte vleeshamer. Dit model is geschikt als je een vleesvermalser zoekt die weinig ruimte inneemt in de keukenlade. Hij past goed bij het malser maken van vlees voor de barbecue, grillpan of koekenpan. Door het compacte formaat pak je hem er makkelijk bij tijdens het koken.
Onze zoektocht naar de beste vleeshamer
Onder leiding van Scott is ons testpanel op zoek gegaan naar de beste vleeshamer van 2026. Dit hebben we volgens onderstaand stappenplan gedaan:
1. We maakten eerst een selectie op basis van gebruikersbeoordelingen en het aantal reviews. We kozen vleeshamers die door minimaal tientallen gebruikers goed beoordeeld worden.
2. Daarna vergeleken we de vleeshamers op kopgewicht, slagvlak, kartelzijde, platte zijde, handgreep, materiaal en hoe makkelijk je vlees gelijkmatig plat of mals slaat. Op basis daarvan stelden we de top 10 samen.
Vleeshamer kopen? Hier moet je op letten!
Een vleeshamer is handig als je vlees malser, platter of gelijkmatiger wilt maken. Denk aan schnitzels, kipfilet, biefstuk, varkenshaas, entrecote of rollades. Door het vlees voorzichtig te kloppen, maak je de structuur losser en zorg je ervoor dat het sneller en gelijkmatiger gaart. Dat merk je vooral bij stukken vlees die van zichzelf wat dikker of steviger zijn.
De beste vleeshamer past bij wat je vaak bereidt. Voor kipfilet en schnitzels wil je vooral een brede, vlakke kant. Voor stugger vlees kan een gekartelde kant juist handig zijn. Ook gewicht, materiaal, grip en formaat spelen mee. Wij raden je de 10 bovenstaande vleeshamers aan, maar welke koop het beste bij jou past, ontdek je aan de hand van de onderstaande punten.
Gebruik
Begin met de vraag waarvoor je de vleeshamer vooral gebruikt? Maak je regelmatig schnitzels, cordon bleu of platgeslagen kipfilet, dan wil je een vleeshamer met een brede, vlakke zijde. Daarmee verdeel je de druk gelijkmatig over het vlees. Zo krijg je een mooi egaal stuk dat sneller gaart en makkelijker te paneren is.
Gebruik je de vleeshamer vooral om steviger vlees malser te maken? Dan is een model met een gekartelde kant praktischer. De kleine punten breken de vezels iets meer open. Dat kan handig zijn bij taaiere stukken rundvlees of varkensvlees. Let wel op dat je niet te hard slaat. Het doel is mals maken, niet het vlees kapot slaan.
Type
De meeste vleeshamers hebben twee kanten. De platte kant gebruik je om vlees dunner en gelijkmatiger te maken. Dat is vooral prettig bij kip, kalkoen, schnitzel en dunne lapjes. Je houdt de structuur redelijk intact, terwijl het vlees wel mooi vlak wordt.
De gekartelde kant gebruik je voor malser maken. Deze kant heeft kleine puntjes of ribbels die de vezels bewerken. Sommige modellen hebben één grove en één fijne structuur. Dat geeft meer keuze per vleessoort. Voor dagelijks gebruik is een dubbelzijdige vleeshamer het meest veelzijdig.
Materiaal
RVS is een populaire keuze voor vleeshamers. Het voelt stevig aan, heeft een nette afwerking en gaat lang mee bij normaal keukengebruik. Een volledig RVS model is vaak wat zwaarder, waardoor je minder kracht hoeft te zetten. Het gewicht doet dan een deel van het werk.
Er zijn ook vleeshamers van aluminium, kunststof of hout. Aluminium is lichter en daardoor makkelijk te hanteren, maar voelt soms minder krachtig. Houten modellen hebben een klassieke uitstraling en liggen vaak prettig in de hand. Kunststof hamers zijn meestal lichter. Voor intensief gebruik zouden wij eerder kiezen voor een stevig metalen model.
Gewicht
Het gewicht van een vleeshamer bepaalt hoeveel kracht je nodig hebt. Een zwaardere vleeshamer werkt makkelijker bij stevig vlees. Je laat de hamer meer zijn werk doen en hoeft minder hard te slaan. Dat geeft vaak een gelijkmatiger resultaat.
Een te zware vleeshamer kan juist onhandig zijn bij dunne kipfilet of kleinere stukken vlees. Dan sla je sneller te hard. Voor de meeste huishoudens is een middelzwaar model de beste balans. Je hebt genoeg kracht voor vlees mals maken, maar behoudt ook controle bij fijner werk.
Kop
De kop van de vleeshamer moet breed genoeg zijn om prettig te werken. Met een bredere kop verdeel je de druk beter over het vlees. Daardoor krijg je minder snel diepe deuken of ongelijke plekken. Dat is vooral belangrijk bij schnitzels en kipfilet, waarbij je een mooi egaal stuk wilt maken.
Een kleinere kop geeft meer precisie, maar vraagt ook meer werk. Je moet vaker kloppen om hetzelfde oppervlak te bewerken. Let ook op de vorm van de kop. Een rechte, stabiele kop werkt prettiger dan een model dat snel kantelt. Dat merk je vooral als je meerdere stukken vlees achter elkaar bereidt.
Handgreep
Een goede handgreep geeft controle. De vleeshamer moet stevig in je hand liggen, zonder dat je hoeft te knijpen. Een antislipgreep is prettig als je handen wat vochtig zijn tijdens het koken. Ook de lengte van de steel telt mee. Een langere steel geeft meer slagkracht, maar vraagt iets meer ruimte.
Een korte steel voelt compacter en gecontroleerder. Dat is handig in een kleinere keuken of bij kleine stukken vlees. Let ook op de overgang tussen steel en kop. Die moet stevig aanvoelen. Bij een zwakke verbinding voelt de hamer minder betrouwbaar, vooral als je wat krachtiger werkt.
Balans
Een vleeshamer moet goed in balans zijn. Als al het gewicht in de kop zit, krijg je veel slagkracht. Dat is handig bij stevig vlees, maar kan grof aanvoelen. Als het gewicht beter verdeeld is, werk je preciezer. Dat is prettig bij kipfilet, varkenslapjes en dunne schnitzels.
Pak je vaak snel keukengerei tijdens het koken? Dan wil je een vleeshamer die meteen goed voelt. Niet te log, niet te licht en niet onhandig lang. Net als bij een keukentang draait het om controle. Je moet het gereedschap makkelijk kunnen sturen zonder dat het tegenwerkt.
Kip
Kipfilet is één van de producten waarvoor een vleeshamer vaak wordt gebruikt. Kipfilets zijn namelijk niet overal even dik. Door ze voorzichtig platter te maken, garen ze gelijkmatiger. Dat voorkomt dat het dunne deel droog wordt terwijl het dikke deel nog niet gaar is.
Gebruik bij kip vooral de platte kant. Daarmee maak je het vlees egaal zonder de structuur te veel te beschadigen. Voor gepaneerde kip, kiprolletjes of gevulde kipfilet is dat ideaal. Een gelijkmatige dikte zorgt ervoor dat het vlees makkelijker te bakken, vullen of oprollen is.
Schnitzel
Voor schnitzels is een vleeshamer bijna onmisbaar. Een goede schnitzel is dun, gelijkmatig en makkelijk te paneren. Met de platte kant maak je het vlees breder en dunner. Daardoor wordt de korst krokanter en gaart het vlees sneller.
Gebruik niet te veel kracht in één keer. Werk liever met meerdere lichte slagen. Zo voorkom je dat het vlees scheurt. Voor varkensschnitzel, kalfsschnitzel en kipschnitzel werkt een brede vleeshamer het prettigst. Je krijgt dan een gelijkmatiger resultaat dan met een klein of smal model.
Rundvlees
Bij rundvlees kan een vleeshamer handig zijn, maar niet elk stuk vlees vraagt dezelfde aanpak. Voor dunne lapjes, minute steak of wat stevigere stukken kan de gekartelde kant helpen om de vezels losser te maken. Daardoor wordt het vlees makkelijker te kauwen.
Bij mooie stukken biefstuk is voorzichtigheid belangrijk. Die wil je niet onnodig beschadigen. Gebruik dan liever weinig kracht of sla helemaal niet. Wil je vlees perfect garen? Dan is een keukenthermometer een handige aanvulling. Daarmee controleer je de kerntemperatuur zonder te gokken.
Precisie
Een vleeshamer hoeft niet alleen grof werk te doen. Bij kleinere stukken vlees wil je juist precies kunnen kloppen. Denk aan gevulde kipfilet, dunne varkenslapjes of vlees dat je wilt oprollen. Dan is controle belangrijker dan brute kracht.
Voor dit soort werk is een middelzware hamer met goede grip ideaal. Je kunt rustig opbouwen en ziet goed wat er gebeurt. Een te zware hamer maakt het lastiger om subtiel te werken. Een te lichte hamer vraagt juist veel herhaling. De beste keuze zit vaak in het midden.
Formaat
Het formaat bepaalt hoe prettig de vleeshamer op je aanrecht en in je hand werkt. Een groot model is handig voor veel vlees of grotere stukken. Je bent sneller klaar en verdeelt de druk beter. Voor gezinnen of mensen die vaak vlees bereiden, is dat praktisch.
Een compact model is makkelijker op te bergen en fijner bij incidenteel gebruik. Ook in een kleine keuken is dat prettig. Let wel op dat de kop niet te klein wordt. Dan ben je langer bezig en krijg je minder snel een egaal resultaat. Kies dus een formaat dat past bij je kookstijl.
Veelzijdigheid
Een vleeshamer is vooral bedoeld voor vlees, maar binnen die categorie kun je er veel mee. Je gebruikt hem voor kip, kalkoen, varkensvlees, rundvlees en schnitzels. Ook bij gevulde vleesrolletjes of cordon bleu komt hij goed van pas. Je maakt het vlees dunner en makkelijker te vormen.
Voor het omdraaien of verplaatsen van kleinere stukken vlees gebruik je daarna liever een preciezer hulpmiddel. Een keukenpincet is daar handig voor. Zo gebruik je de vleeshamer voor de voorbereiding en pak je ander keukengereedschap voor het bakken en serveren.
Prijs
Vleeshamers zijn er in verschillende prijsklassen. Een eenvoudig model kan prima zijn als je hem af en toe gebruikt. Let dan vooral op een stevige kop, voldoende gewicht en een prettige handgreep. Een heel goedkope vleeshamer kan minder fijn aanvoelen als hij te licht is of slecht in balans ligt.
Gebruik je de vleeshamer vaak? Dan is een degelijker model de betere koop. Je merkt dat aan het gewicht, de grip en de afwerking. Een goede vleeshamer hoeft niet overdreven duur te zijn, maar moet wel stevig en betrouwbaar voelen. Zeker bij herhaald gebruik betaal je liever voor comfort dan voor alleen een lage prijs.
Keuze
De beste vleeshamer kies je op basis van gebruik, gewicht, kop, grip en materiaal. Voor kipfilet en schnitzels is een brede, platte kant belangrijk. Voor steviger vlees is een gekartelde kant handig. Een dubbelzijdige vleeshamer biedt daarom de meeste mogelijkheden voor thuisgebruik.
Let vooral op balans en controle. Een vleeshamer moet krachtig genoeg zijn, maar niet zo zwaar dat je het vlees snel beschadigt. Kies een model dat prettig in de hand ligt en past bij de gerechten die je vaak maakt. Dan gebruik je hem niet alleen voor speciale recepten, maar ook gewoon tijdens het dagelijks koken.
Veelgestelde vragen over vleeshamers
Waarvoor gebruik je een vleeshamer?
Een vleeshamer gebruik je om vlees platter, malser of gelijkmatiger van dikte te maken. Dat is handig bij kipfilet, schnitzels, varkenslapjes en sommige stukken rundvlees. Door het vlees voorzichtig te kloppen, wordt het oppervlak groter en gaart het sneller.
Ook helpt een vleeshamer om vlees gelijkmatiger te bakken. Een kipfilet is bijvoorbeeld vaak aan één kant veel dikker dan aan de andere kant. Door het dikke deel platter te maken, voorkom je dat het dunne deel droog wordt terwijl het dikke deel nog niet gaar is.
Welke kant van een vleeshamer gebruik je?
De platte kant gebruik je om vlees gelijkmatig dunner te maken. Dit is vooral handig bij kipfilet, kalkoen, schnitzels en vlees dat je wilt vullen of oprollen. Je verdeelt de druk rustig over het vlees, zonder de structuur te veel te beschadigen.
De gekartelde kant gebruik je vooral om steviger vlees malser te maken. De kleine puntjes breken de vezels iets meer open. Dat kan handig zijn bij taaiere lapjes vlees. Gebruik deze kant met beleid, want te hard slaan kan het vlees juist kapot maken.
Kun je kipfilet plat slaan met een vleeshamer?
Ja, kipfilet plat slaan is één van de meest gebruikte toepassingen van een vleeshamer. Kipfilet is vaak ongelijk van dikte. Door het dikkere deel voorzichtig platter te kloppen, krijg je een gelijkmatiger stuk vlees. Daardoor bakt de kip gelijkmatiger en wordt hij minder snel droog.
Gebruik hiervoor bij voorkeur de platte kant van de vleeshamer. Werk met lichte slagen en bouw rustig op. Het doel is niet om de kip zo dun mogelijk te maken, maar om overal ongeveer dezelfde dikte te krijgen. Dat werkt vooral goed voor gepaneerde kip, gevulde kipfilet en kiprolletjes.
Waarom wordt vlees malser door kloppen?
Vlees wordt malser door kloppen omdat de vezels iets losser worden gemaakt. Vooral bij stevigere stukken vlees kan dat helpen om de structuur minder taai te maken. De vleeshamer breekt de vezels licht open, waardoor het vlees makkelijker te kauwen is na het bakken.
Het effect hangt wel af van het soort vlees. Bij kipfilet en schnitzels gaat het vaak vooral om dunner maken. Bij taaiere rund- of varkenslapjes speelt mals maken een grotere rol. Gebruik niet te veel kracht, want dan verliest het vlees zijn mooie structuur.
Over ons testpanel
Het testpanel van De Betere Wereld wordt geleid door Scott. Hij is een ervaren consumentenadviseur en gaat met veel plezier op zoek naar de beste producten. Ben je benieuwd naar hoe wij ons productonderzoek uitvoeren? Check dan onze redactionele richtlijnen!
Heb je extra hulp nodig?
Heb je een vraag over één van bovenstaande vleeshamers? Of kun je extra hulp gebruiken met het uitkiezen van de beste vleeshamer? Neem contact met ons op; ons team helpt je graag verder!
Wil je slimmer en duurzamer koken in de keuken? Op onze overzichtspagina met keuken reviews vind je alle testen van De Betere Wereld. Bekijk het volledige overzicht van keukenapparatuur tot aan keukengerei en ontdek welke producten het beste passen bij jouw manier van koken en bakken.
Scott is hoofd van het testpanel van Debeterewereld.nl en gaat door het leven als consumentenadviseur. Met veel plezier gaat hij op zoek naar de beste producten voor consumenten. Scott is fulltime werkzaam voor Debeterewereld.nl en heeft voorheen ook voor andere duurzame platformen gewerkt. Lees hier meer over Scott.