De manier waarop mensen catering regelen is de afgelopen jaren flink veranderd. Gezond eten, minder voedselverspilling en weten waar ingrediënten vandaan komen staan steeds hoger op de agenda, ook bij bedrijfsfeesten en evenementen op locatie. Samen met GOO-Limburg, een cateraar uit het hart van Limburg, kijken we hoe lokale catering er in de praktijk uitziet en wat die verschuiving betekent voor iedereen die een feest of evenement wil organiseren.
Waarom de keuze voor catering verandert
Uit cijfers van het CBS bleek dat de omzet in kantines en catering in het tweede kwartaal van 2024 met bijna 8% steeg ten opzichte van een jaar eerder. Deze groei is niet toevallig. Mensen letten bewuster op wat ze eten en met name buiten de deur. De vraag naar voedingsrijke maaltijden, minder voedselverspilling en transparantie over de herkomst van ingrediënten neemt toe, zowel bij particulieren als bij bedrijven die catering op locatie willen organiseren.
Tegelijk verschuift de blik richting lokale leveranciers. Seizoensgebonden producten van dichtbij verkleinen de ecologische voetafdruk en leveren vers, smaakvol eten op. Dat is iets wat voorheen als ‘extra’ werd gezien, maar tegenwoordig als standaard wordt verwacht.
Wat houdt catering op locatie in?
Bij catering op locatie gaat het er niet alleen om dat er eten op tafel staat. De beleving rondom het eten is minstens zo belangrijk geworden. Denk aan live-koken, gerechten die passen bij de plek en het seizoen, of een complete aankleding die de sfeer van de locatie versterkt.
GOO-Limburg geeft aan dat ze precies dat aanbieden: De kok komt naar de locatie toe en bereidt de gerechten ter plaatse. Of het nu een tuin, locatie of een bijzondere plek in de natuur is, het bedrijf bouwt een volledige keuken op zodat de gerechten vers worden bereid. Zo hoeft de organisator zich nergens zorgen over te maken.
Het bedrijf werkt daarbij met Limburgse streekproducten, zoals kaas, vlees van het Lakenvelder rund en groenten rechtstreeks van het land. GOO-Limburg geeft aan dat de nauwe samenwerking met lokale leveranciers garandeert dat er altijd gewerkt wordt met producten die met zorg zijn geteeld of geproduceerd.
Bedrijfsfeest catering anders bekijken
Bij een bedrijfsfeest draait het allang niet meer alleen om een gezellige avond. Medewerkers en opdrachtgevers stellen steeds hogere eisen aan de invulling, ook aan het eten. Gezonde keuzes, vegetarische opties en eten dat past bij de waarden van een organisatie worden steeds vaker als vanzelfsprekend gezien.
GOO-Limburg speelt hierop in met een menukaart die zowel bourgondische vleesgerechten als vegetarische opties bevat. Het bedrijf biedt voor veel gerechten een plantaardig alternatief aan, zodat er voor iedereen iets te kiezen valt. De aanvraag werkt via een offerte op maat, waarbij de klant zelf aangeeft welke gerechten gewenst zijn en hoeveel porties.
Het bourgondische uit Limburg
Bourgondisch is een bekend begrip in Limburg en heeft nogal een stevige betekenis. Het gaat om genieten zonder haast, met aandacht voor goede smaken en de juiste sfeer. GOO-Limburg brengt dat principe naar elk evenement of feest. Het bedrijf geeft aan dat catering in Limburg voor hen altijd draait om het respecteren van lokale tradities en producten, en dat de gerechten de rijke smaak van de regio moeten weerspiegelen.
Die lokale aanpak past goed bij de groeiende vraag naar bewuste, duurzame keuzes. Wie catering in Limburg zoekt, vindt daarin een voorbeeld van hoe eten en duurzaamheid samenkomen zonder dat het ten koste gaat van smaak of beleving.
Lokale catering als bewuste keuze
De keuze voor een lokale cateraar is meer dan een logistieke beslissing. Het gaat om de keuze voor versheid, voor minder transportkilometers, voor een kok die de regio kent en daardoor gerechten maakt die ergens op gebaseerd zijn. GOO-Limburg laat zien dat catering op locatie kleinschalig en persoonlijk kan zijn, zonder in te leveren op kwaliteit of variatie.
Voor wie een feest, bedrijfsuitje of evenement plant in Limburg, is het de moeite waard om te kijken wat een lokale cateraar kan betekenen, niet alleen voor het eten, maar ook voor de beleving als geheel.
Almar Fernhout, hoofdredacteur met 15+ jaar ervaring in duurzame lifestyle-journalistiek. Almar werkt nu niet alleen voor De Betere Wereld, maar is ook oprichter van We Smyle. Een ander bedrijf waarmee hij een betere wereld voor iedereen wil creëren. Lees hier meer over Almar.