De klimaatverandering en toenemende druk op natuurlijke hulpbronnen hebben de wijnindustrie wereldwijd aangezet tot herbezinning. Zowel traditionele wijngebieden als innovatieve producenten zoeken naar manieren om hun processen te verduurzamen. Twee prominente voorbeelden hiervan zijn de teelt van Cabernet Sauvignon en Bourgogne wijn. Beide zijn klassiekers binnen de wijnwereld, maar bevinden zich in verschillende klimaatzones en kennen ieder hun eigen uitdagingen én oplossingen als het gaat om duurzame en biologische productie.
Duurzame initiatieven in Cabernet Sauvignon-gebieden
Cabernet Sauvignon, bekend om zijn krachtige, gestructureerde wijnen met rijke aroma’s van zwarte bessen en kruiden, wordt vooral verbouwd in regio’s zoals Bordeaux (Frankrijk), Napa Valley (VS), en Coonawarra (Australië). Juist in deze warme gebieden wordt de impact van klimaatverandering duidelijk: extremere temperaturen, langere droogteperiodes en verhoogde ziektedruk dwingen wijnboeren tot verandering.
In veel van deze regio’s wordt inmiddels gewerkt met precisielandbouw, waarbij drones en satellieten worden ingezet om wijngaarden te monitoren. Zo kunnen boeren gericht ingrijpen, wat verspilling van water, energie en bestrijdingsmiddelen voorkomt. Daarnaast zien we een duidelijke verschuiving richting biologische en biodynamische wijnbouw, waarbij synthetische middelen worden gemeden en er meer aandacht is voor biodiversiteit in de wijngaard.
Een goed voorbeeld hiervan zijn de producenten in Napa Valley, waar steeds meer wijnhuizen gecertificeerd biologisch of biodynamisch produceren. Door gebruik te maken van compost, natuurlijke plaagbestrijding en bodembedekking (cover crops), wordt het ecosysteem van de wijngaard versterkt. Ook wordt er steeds vaker gekozen voor droogte-resistente onderstammen en druivenklonen die beter bestand zijn tegen klimaatstress.
Voor wie geïnteresseerd is in deze iconische druif én het brede aanbod van producenten die op duurzame wijze werken, biedt Cabernet Sauvignon een goed overzicht van hoogwaardige wijnen.
Bourgogne: traditie en transitie
De Bourgogne-regio in Frankrijk staat bekend om zijn verfijnde terroir wijnen van Chardonnay en Pinot Noir. Maar ook hier speelt duurzaamheid een steeds grotere rol. In tegenstelling tot de warmere gebieden waar Cabernet Sauvignon gedijt, heeft Bourgogne vooral te maken met meer onvoorspelbaar weer: hagelbuien, vorst in het voorjaar en wisselvallige regenval brengen elk jaar nieuwe uitdagingen met zich mee.
Bourgondische wijnboeren reageren hierop door hun wijngaarden beter te beschermen met natuurlijke methoden. Denk aan het aanplanten van hagen, bomen en bloemenranden die als natuurlijke buffer dienen tegen extreme weersomstandigheden en tegelijkertijd bijdragen aan biodiversiteit. De overgang naar biologische wijnbouw is hier inmiddels wijdverspreid: meer dan 20% van de wijngaarden in de regio is biologisch gecertificeerd, en dit aantal groeit jaarlijks.
Daarnaast is er binnen de Bourgogne veel aandacht voor handmatige oogst, minimale interventie in de kelder en het gebruik van natuurlijke gisten. Dit alles draagt bij aan wijnen die niet alleen de expressie van hun terroir tonen, maar ook met respect voor de natuur zijn gemaakt.
Ben je benieuwd naar duurzame en klassieke wijnen uit deze prestigieuze regio? Neem dan zeker een kijkje in het aanbod van Bourgogne wijn, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.
Conclusie: de toekomst van wijn is groen
De opkomst van duurzame wijnbouw is geen modeverschijnsel, maar een noodzakelijke evolutie. Zowel de robuuste Cabernet Sauvignon als de elegante Bourgogne tonen aan dat zelfs de meest traditionele druivensoorten zich kunnen aanpassen aan een veranderende wereld. Door te investeren in biologische teelt, precisielandbouw en milieuvriendelijke processen, zorgen wijnmakers ervoor dat toekomstige generaties ook kunnen genieten van wijn met karakter én een geweten.
Almar Fernhout, hoofdredacteur met 15+ jaar ervaring in duurzame lifestyle-journalistiek. Almar werkt nu niet alleen voor De Betere Wereld, maar is ook oprichter van We Smyle. Een ander bedrijf waarmee hij een betere wereld voor iedereen wil creëren. Lees hier meer over Almar.