Glutenvrije en vegetarische courgette lasagne!

Janna's healthy Meal

Vandaag maak ik glutenvrije en vegetarische courgette lasagne. Doordat je de deegbladeren vervangt voor courgette maak je de lasagne niet alleen gezonder, maar is het ook nog eens eerder gaar. Deze lasagne is rijk gevuld met groente, en daardoor super gezond.

bereidingstijd (ongeveer) 15 minuten (daarna 15 min. in de oven)
4-5 personen

Ingrediënten voor de lasagne:

  • 2 courgettes
  • 1 zoete ui
  • 1 (punt) paprika
  • 250 gr. champignons
  • 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
  • 690 gr. tomatensaus
  • Scheutje balsamico siroop
  • 150 gr. Strooikaas
  • Olie
  • Peper/zout

extra: oven, ovenschaal en een pan.

Hoe bereid ik de lasagne?

  1. Verwarm de over voor op ongeveer 180°C. (heteluchtoven) (Gasoven 200°C)
  2. Versnipper de champignons, ui en paprika in kleine stukjes.
  3. Doe een scheut olie in de pan, en fruit daarna de gesneden groenten aan.
  4. Voeg de kruiden en een scheutje balsamico siroop aan de groenten toe.
  5. Laat dit even aan fruiten, en doe vervolgens te tomatensaus erbij. Voeg eventueel wat peper en zout toe waar nodig.
  6. Snij de courgettes in grote plakken.
  7. Vet Vervolgens de ovenschaal in en begin met een laagje tomatensaus. Doe daarna de courgette plakken erop. Herhaal dit nog een keer en eindig met een laagje tomatensaus.
  8. Strooi vervolgens de strooikaas eroverheen, en zet de lasagne in de oven.
  9. Laat de lasagne ongeveer 15 minuten gaar worden in de oven.

De balsamico siroop zorgt ervoor dat de smaak van de tomatensaus er beter uitkomt, daarnaast brengt het een verrassende twist aan.

Tip: je kunt er eventueel knoflook aan toevoegen.

Mijn naam is Janna Verhorst, student aan de Hogeschool Van Amsterdam, en dol op lekker eten. Helaas ben ik als student vaak druk, en heb daarom niet altijd genoeg tijd om gezond te koken. Daarnaast vind ik gezond eten ook niet altijd even lekker. Om deze redenen ben ik opzoek gegaan naar recepten die gezond, makkelijk en naar mijn mening vooral lekker zijn. Deze recepten wil ik graag met jullie delen en daarom post ik iedere maandag om 17:00 een video.

Meer inspiratie voor je maaltijd?

>https://www.debeterewereld.nl/eten-drinken/jannas-healthy-meal/

Niets missen van De Betere Wereld?

Like dan onze Facebook-pagina en blijf op de hoogte. Of schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief.

Plaats een reactie op dit artikel

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *