Terug

Vegan Recept: Groene salade met kiwi!

Met het lekkere weer op komst is deze zomerse salade zeker een aanrader!

Ingrediënten

Voor de salade:
– 1/2 avocado
– 100 gram doperwten
– 1/4 komkommer
– Flinke hand spinazie
– 1 kiwi

Voor de dressing:
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel citroensap
– Zout en peper

 

Bereidingswijze:

  1. Kook de doperwten (uit diepvries) 3 minuten in een pan. Giet het water af.
  2. Snijd de komkommer in dunne slierten, als je een spirelli hebt is dat natuurlijk heel handig. Snijd de kiwi en avocado in partjes.
  3. Meng in een klein glaasje de olijfolie, citroensap en peper en zout voor de dressing.
  4. Mix alle groenten nu in een kom of bord en serveer met de dressing.

Eet smakelijk!

 

Niets missen van De Betere Wereld?

Like dan onze Facebook-pagina en blijf op de hoogte.
Of schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief.