In een handomdraai zet jij deze heerlijke vegan sweet bananacake op tafel.  Je kunt met dit recept geheel zonder schuldgevoel van een lekker plakje cake genieten, aangezien er gebruik wordt gemaakt van alleen maar plantaardige en gezonde ingrediënten. Goed voor je smaakpapillen, maar ook zeer goed voor je lichaam! Lees je mee voor het receptje?

Benodigdheden
Oven
Cakevorm
Bakpapier
Staafmixer/blender/keukenmachine

Tijd
Bereiden: circa 25 min
Oventijd: circa 55 min
Wachten: 10 min

De winnaars zijn inmiddels bekend, bedankt voor het meedoen! Volg Organic Kitchen voor meer inspiratie over je organic lifestyle.

Ingrediënten 

160 gram speltmeel
150 gram verse dadels, ontpit
4 rijpe bananen met spikkels!
2 handjes diepvries of verse blauwe bessen/frambozen
130 ml. plantaardige melk
40 gram haverzemelen of lijnzaadmeel
1 eetlepel biologische kokosbloessemsuiker
3 theelepel kaneel
2 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanillepoeder
1 theelepel vanille extract/aroma
1 theelepel organic coconutoil voor het invetten van de cakevorm

Optioneel: Wil jij liever een crunchy bite hebben? Voeg dan gerust een handje ongezouten noten toe of wat raw cacao nibs!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier + wat kokosolie.
Meng de droge ingrediënten in een kom door elkaar (speltmeel, haverzemelen, bakpoeder, kaneel, kokosbloessemsuiker)
Meng vervolgens de natte ingrediënten in een andere hoge mengkom door elkaar (dadels, plantaardige melk, vanillepoeder, vanille aroma, bananen, extra snuf kaneel optioneel). Gebruik hiervoor een krachtige staafmixer/blender of een keukenmachine.
Meng tenslotte het dadelmengsel met het meel samen. Roer nu het diepvries – of verse fruit door het beslag.
Doe het beslag in het cakevorm en zet de cake voor +/- 55 minuten in de oven.
Je sweet bananacake is klaar als er een satéprikker droog uit komt!
Haal de cake uit zijn vorm na ongeveer 10 minuutjes en laat het verder afkoelen op een rooster.

Eet Smakelijk!

Liefs, Lindsey

De winnaars van het lifestyleboek van de hippe vegetariër zijn bekend
Organic Kitchen gaat 5 x hét lifestyleboek voor flexitarisch Nederland weggeven!  De actie is inmiddels voorbij; like de Facebook-pagina van Organic Kitchen voor meer acties, recepten en inspiratie!
De 5 winnaars zijn donderdag 9 juni bekend gemaakt, kijk hier of je gewonnen hebt.

Nog véél meer inspiratie vind je op www.organickitchen.bio