Lekker pepernoten snacken tijdens pakjesavond of gewoon omdat het lekker is? Doe dat met deze heerlijke vegan pepernoten!
Ingrediënten:
- 250 g speltmeel (amandelmeel of boekweitmeel kan ook)
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 gram kokosbloesemsuiker (proef het deeg of het voor jou genoeg is)
- Snufje zout
- 90 gram (kokos)olie, gesmolten
- 4 eetlepels water of amandelmelk
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Laat de kokosolie smelten en afkoelen.
- Voeg vervolgens de kokosolie en het water toe.
- Meng het door elkaar en kneed het tot een geheel.
- Maak kleine bolletjes, leg ze op een bakplaat en druk ze zachtjes aan.
- Bak ze in circa 12-15 minuten gaar. Dit kan per oven verschillen, dus controleer tussendoor.
- Laat ze goed afkoelen en genieten maar!
