De oranje en groene boodschappenmand

Een boodschappenmand vol verschillende kleuren ziet er aantrekkelijk uit. Die kleuren zeggen ook iets over de stoffen die van nature in groente en fruit zitten. De hoeveelheden voedingsstoffen verschillen namelijk sterk per soort. Het Voedingscentrum adviseert volwassenen om dagelijks 250 gram groente en 200 gram fruit te eten en daarbij verschillende soorten af te wisselen.

Oranje en groen hebben iets gemeen

Wortels vallen direct op door hun oranje kleur. Spinazie, boerenkool en andijvie zijn juist donkergroen. Toch hebben deze groenten iets gemeen. Volgens het Voedingscentrum bevatten ze carotenoïden. Een deel daarvan kan het lichaam omzetten in Vitamine A. Deze vitamine komt daarnaast voor in dierlijke producten, waaronder melkproducten, vis en eidooier. Ook wordt vitamine A toegevoegd aan producten zoals margarine en halvarine. Als dat gebeurt, staat het op het etiket. Kleur is daardoor een leuke aanleiding om meer afwisseling in je boodschappen te brengen. Het vormt geen volledig overzicht van de voedingswaarde van een product. Een gele paprika heeft immers een andere samenstelling dan een banaan, ook al hebben beide een gele kleur. Het Voedingscentrum wijst er daarom op dat soorten groente onderling verschillen in de hoeveelheid voedingsstoffen die ze bevatten.

Laat het seizoen je boodschappen bepalen

Wie gevarieerd wil eten, hoeft niet iedere week dezelfde combinatie van producten te kopen. Het seizoen kan helpen om vanzelf te wisselen. In de herfst liggen andere groenten voor de hand dan in het voorjaar. Hierdoor veranderen ook de recepten en kleuren op je bord. Dat geeft ruimte om bekende producten anders te gebruiken. Wortel kan in soep, uit de oven of geraspt door een salade. Spinazie past bij pasta, een omelet of een warme maaltijd met peulvruchten. Een boodschappenlijst met verschillende soorten groente en fruit geeft daarbij houvast en voorkomt dat je automatisch steeds dezelfde producten meeneemt.

Kijk eerst naar wat je al in huis hebt

Bewust boodschappen doen begint vaak voordat je naar de winkel gaat. Kijk daarom eerst in de koelkast en voorraadkast. Hetzelfde kun je doen bij verzorgingsproducten en andere artikelen die je in huis gebruikt. Zo zie je sneller wat er nog staat en welke producten echt aangevuld moeten worden. Sommige verzorgings- en zelfzorgproducten bestel je online. Wil je zo’n bestelling combineren met een bezoek aan een winkel in je omgeving, dan kun je bij de leef.nl afhaalpunten een locatie kiezen waar je de bestelling ophaalt. Leef.nl vermeldt dat ophalen bij een afhaalpunt gratis is. Een bestelling die op een werkdag voor 21.00 uur wordt geplaatst, ligt volgens de aanbieder doorgaans de volgende werkdag klaar.

Maak van kleur een uitnodiging om te variëren

De ene week liggen er wortel en spinazie in je mand, de volgende keer paprika, broccoli en rode kool. Ook binnen dezelfde groentesoort kan de hoeveelheid voedingsstoffen verschillen. Volgens het Voedingscentrum spelen onder meer het ras, het seizoen, de bodem en de teeltomstandigheden daarbij een rol. Juist daardoor valt er in het groenteschap veel te ontdekken. Je kunt een groente kiezen die je weinig gebruikt, een andere bereidingswijze proberen of je maaltijden aanpassen aan wat er dat seizoen verkrijgbaar is. Zo wordt kleur een eenvoudige aanleiding om vaker te variëren en met meer aandacht naar je dagelijkse boodschappen te kijken.