Duurzamer omgaan met eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Vaak maken juist kleine aanpassingen in het dagelijks leven al verschil. Minder voedsel weggooien, bewuster boodschappen doen en producten beter bewaren zijn daar goede voorbeelden van. Dat is niet alleen beter voor het milieu, maar kan ook helpen om geld te besparen. Met deze vijf praktische tips kun je thuis op een eenvoudige manier bewuster met eten omgaan.
1. Koop wat je nodig hebt
Een groot deel van de verspilling ontstaat doordat we meer kopen dan we uiteindelijk gebruiken. Het helpt daarom om vooraf te bekijken wat er nog in de koelkast, vriezer en voorraadkast ligt. Maak vervolgens een boodschappenlijstje en probeer je hier tijdens het winkelen aan te houden.
Let ook op aanbiedingen waarbij je grotere hoeveelheden moet kopen. Twee producten voor de prijs van één lijken aantrekkelijk, maar alleen wanneer je ze daadwerkelijk gebruikt. Bij verse producten kan een aanbieding anders juist voor extra verspilling zorgen.
2. Bewaar eten goed
De manier waarop eten wordt bewaard, heeft veel invloed op hoe lang het goed blijft. Zorg bijvoorbeeld dat de koelkast niet te warm staat en bewaar geopende verpakkingen goed afgesloten. Ook restjes kun je vaak nog enkele dagen bewaren of invriezen voor een later moment.
Voor producten die gevoelig zijn voor lucht en vocht kan vacuüm bewaren interessant zijn. Daarbij wordt zoveel mogelijk lucht rond het product verwijderd. Op vacuumsealers.nl zijn verschillende oplossingen te vinden waarmee voedingsmiddelen luchtdicht kunnen worden verpakt. Dit kan vooral handig zijn wanneer je regelmatig grotere hoeveelheden vlees, groenten of andere producten bewaart.
3. Kijk naar de datum
Een houdbaarheidsdatum betekent niet altijd dat eten daarna direct weggegooid moet worden. Bij producten met een THT-datum staat de kwaliteit centraal. Veel producten kunnen na deze datum nog prima worden gegeten wanneer ze goed ruiken, eruitzien en smaken.
Bij een TGT-datum ligt dat anders. Deze datum wordt gebruikt voor producten die snel kunnen bederven en waarbij voedselveiligheid belangrijk is. Het is daarom verstandig om goed te kijken welk type datum op de verpakking staat voordat je iets weggooit.
4. Gebruik restjes opnieuw
Overgebleven eten hoeft niet meteen in de afvalbak te verdwijnen. Restjes groenten kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt in soep, pasta of een omelet. Oud brood is geschikt voor croutons of wentelteefjes en rijpe bananen kunnen worden verwerkt in een smoothie of bananenbrood.
Door creatief naar restjes te kijken, haal je meer uit de boodschappen die je al hebt gedaan. Zet producten die snel op moeten eventueel vooraan in de koelkast, zodat je ze niet vergeet.
5. Kies vaker bewust
Duurzaam eten gaat niet alleen over verspilling. Ook wat je koopt speelt een rol. Je kunt bijvoorbeeld vaker kiezen voor seizoensgroenten, lokale producten en plantaardige maaltijden. Dat betekent niet dat je direct je hele eetpatroon hoeft te veranderen.
Begin met keuzes die eenvoudig vol te houden zijn. Eén extra vegetarische maaltijd per week, minder eten weggooien of maaltijden vooruit plannen zijn kleine stappen die samen verschil kunnen maken. Zo wordt verantwoord omgaan met eten vooral een kwestie van bewustere dagelijkse gewoontes.
Almar Fernhout, hoofdredacteur met 15+ jaar ervaring in duurzame lifestyle-journalistiek. Almar werkt nu niet alleen voor De Betere Wereld, maar is ook oprichter van We Smyle. Een ander bedrijf waarmee hij een betere wereld voor iedereen wil creëren. Lees hier meer over Almar.