Lupeh is het broertje van de bekende en populaire vleesvervanger tempeh
Lupine is een voedzame en gezonde bron van eiwitten. Lupinen behoren tot de familie van de peulvruchten en zijn dus verwant met onze bonen. Hun zaden zijn rijk aan eiwitten en natuurlijke voedingsvezels.
Ook voor de planeet is deze lupine interessant: lupine heeft een kleine CO2 voetafdruk. We kunnen de lupine bonen best zelf eten in plaats van die aan de dieren te voeren en daarna het dierenvlees te eten.
Vandaar, nieuw in het Hobbit-assortiment:
Lupeh: gefermenteerde lupine bonen
Lupeh is het broertje van de bekende en populaire vleesvervanger tempeh, maar dan op basis van lupine. Lupeh wordt gemaakt van zachtgekookte lupine bonen die gefermenteerd worden met een mensvriendelijke schimmel. De fermentatie bindt de bonen tot een vast blok en breekt de eiwitten in stukjes, wat de lupine nog beter verteerbaar maakt.
In het Hobbit assortiment is nu verkrijgbaar:
•Lupine salades: lupine original, lupine champignon, lupine pepp
•Lupine burgers: lupine burger original, lupine burger pepp
De salades van Hobbit zijn verkrijgbaar bij EkoPlaza; het gehele assortiment wordt via Vroegop Windig in de markt gezet.
Lees ook:
> Je vingers aflikken op het Viva Las Vega’s Food Festival
> Column: Bio-logisch!
