Heel veel recepten met streekproducten, 12 producenten en 4 koks.
Bij een teler van shiitake denk je niet in eerste instantie aan het Overijsselse Vechtdal. Brandrode runderen, Mommeriete bier, Sallandse asperges; 12 belangrijke leveranciers van befaamde restaurants in het Vechtdal vertellen hun familierecept.
“Deze streekproducten zijn puur en van een goede kwaliteit, hebben niet zoveel extra nodig, zijn goed van zichzelf.” Alle medewerkende koks hebben dit in woorden van dezelfde strekking gezegd. Maar dat wat zij er vervolgens vanuit hun culinaire kundigheid mee doen, al is het soms maar een kleine toevoeging of bereiding, tilt de producten boven alles uit.
Keukengeheimen uit het Vechtdal
Anita Meuleman Tekst en Fred Roest Fotografie
ISBN 978-94-91640-12-4
€ 24,95 (FSC papier )
Mail & Win
Deze Mail&Win-actie is inmiddels afgesloten. Iedereen hartelijk dank voor het meedoen, en de winnaar(s) van harte gefeliciteerd!
Doe eventueel op onze Mail&Win-pagina bij andere acties mee.., en ook op Facebook hebben wij wekelijks speciale Facebook-acties. Veel geluk!
