Anne van annetravelfoodie.com deelt elke eerste maandag van de maand deel een gezond recept op De Betere Wereld. Misschien herinner haar gezonde bananenbrood, gevulde avocado’s en gezonde pindakaaskoekjes van vorige maand nog. 

“Wat een geweldige uitvinding vind ik deze gezonde, oven gebakken avocado friet! Deze ‘frietjes’ zijn gezond, vegetarisch en glutenvrij. En je hebt geen friteuse nodig om toch knapperige frietjes te krijgen. Ze zijn een geweldige snack maar doen het ook goed als bijgerecht. En ik weet zeker dat kinderen er ook van zullen smikkelen!
Ik ben enorm fan van avocado, deze groente zit vol gezonde vetten en je kan er alle kanten mee op. Zelf gebruik ik het bijna dagelijks als broodbeleg en ik deelde al eerder het recept voor gevulde avocado’s met ei op deze website.
Hieronder deel ik het recept en je kan op mijn YouTube kanaal ook mijn ‘doe-het-zelf’ video bekijken.

Ingredienten (per portie)
1 avocado
30 gram bloem
1 ei geklopt
30 gram paneermeel/panko (check desgewenst of het glutenvrij is)
Olijfolie

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de avocado in 4 kwarten, verwijder de schil en snijd de kwarten in dunnere partjes.
Doe de bloem, het geklopte ei en de paneermeel in 3 lage borden.
Wentel de avocado partjes eerst in de bloem, dan in het ei en vervolgens in de paneermeel.
Vet een ovenplaat in met de olijfolie en leg de schijfjes avocado naast elkaar. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Serveer ze met je favoriete saus zoals cocktail saus of een mix van mayonaise en ketchup. Net als bij gewone frietjes zijn deze avocado frietjes het lekkerst als ze warm zijn.

Enjoy & Do good!

Op mijn website www.annetravelfoodie.com deel ik nog veel meer gezonde recepten, voel je vrij om eens een kijkje te nemen.
En volg je De Betere Wereld en Annetravelfoodie al op Instagram?”

Groetjes, Anne!

Meer AnneTravelFoodie:
> Healthy Hotspot: Novia Verde (Nijmegen)
> Healthy Hotspot: The Happiness Cafe