Beste pizzasteen volgens ons onderzoek
Laatste update: 11 augustus 2026.
Zelf pizza bakken wordt nog leuker als je de basis goed op orde hebt. Een pizzasteen helpt daarbij enorm. Door de warmte gelijkmatig te verdelen krijgt de bodem sneller die krokante structuur waar veel pizzaliefhebbers naar zoeken. Dat maakt zo’n steen interessant voor iedereen die thuis serieuzer met pizza aan de slag wil. Niet elke pizzasteen levert alleen hetzelfde resultaat. Verschillen in materiaal, formaat en gebruiksgemak spelen daarbij een grote rol. Wij zijn op zoek gegaan naar de beste pizzasteen van 2026. Daarbij hebben we onder meer gekeken naar warmteverdeling, stevigheid, formaat en het bakresultaat.
Dit is de beste pizzasteen van 2026
Volgens ons onderzoek is de Boska Pizzasteen Deluxe L de beste pizzasteen. Wij kiezen deze pizzasteen door het sterke cordieriet dat hitte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, waardoor je een knapperige bodem krijgt. Ook neemt de steen vocht op uit het deeg, wat helpt bij een beter bakresultaat. De diameter van 35 cm geeft genoeg ruimte voor royale pizza’s en de opstaande rand maakt hem extra prettig in gebruik. Daarbij is hij geschikt voor oven én barbecue.
Top 10 beste pizzasteen 2026:
Uitgelicht: 5 beste pizzastenen
1. Boska Pizzasteen Deluxe L
De Boska Pizzasteen Deluxe L is de beste pizzasteen van 2026. Deze pizzasteen zorgt voor heerlijke pizza’s met een knapperige bodem en korst. Je geniet hierbij van veel bereidingsmogelijkheden, aangezien deze pizzasteen voor zowel de BBQ als de oven geschikt is. Het maakt dus niet uit hoe je graag je pizza’s bereidt; deze pizzasteen komt hoe dan ook goed van pas. Wij vinden het verder ideaal dat deze pizzasteen een diameter van 35 cm heeft. Dit maakt ‘m ook geschikt voor de net iets grotere pizza’s.
De hoge opstaande rand zorgt voor extra veel gemak, terwijl de pizzasteen ook nog volledig van keramiek gemaakt is. Dit komt zowel de bereiding als de kwaliteit van de Boska Pizzasteen Deluxe L ten goede. Al met al is dit volgens ons onderzoek de beste pizzasteen van 2026. Het is bovendien een opvallend betaalbare pizzasteen.
✅ Voordelen
- Knapperige bodem door vochtopname
Deze pizzasteen is gemaakt van cordieriet, een materiaal dat vocht uit het deeg absorbeert. Daardoor droogt de bodem beter uit en krijg je een knapperiger resultaat. - Geschikt voor oven én barbecue
Je kunt de steen gebruiken in een standaard oven, maar ook op de BBQ. Zo kun je grilltechnieken combineren met steenovenkwaliteit. - Opstaande rand voorkomt verschuiven van de pizza
De steen is voorzien van een verhoogde rand. Daardoor schuift de pizza er bij het wegnemen niet makkelijk af, wat het hanteren vergemakkelijkt.
⚠️ Nadeel
- Gevoeligheid voor thermische schokken / temperatuurbeperkingen
De steen mag niet te snel verhit worden of onderhevig zijn aan plotselinge temperatuursveranderingen. Sommige gebruikers rapporteren dat de steen als hij nat is of te heet wordt, barsten kan vertonen.
Bestel de Boska Pizzasteen Deluxe L voor de laagste prijs:
Bol.com 2. VDN Pizzasteen BBQ
De VDN Pizzasteen BBQ is de beste pizzasteen BBQ. Deze pizzasteen is perfect op een barbecue te gebruiken, waarmee je op een geweldige manier een heerlijke pizza bereidt. Hierbij geniet je bij deze pizzasteen óók van de diameter van 38cm. Dit stelt je in staat om bijzonder grote (en lekkere) pizza’s te maken. Deze pizzasteen voor op de BBQ is van natuursteen gemaakt, zorgt voor een heerlijke bodem en brengt de authentieke manier van pizza bakken met zich mee.
Doordat ‘ie volledig van natuursteen gemaakt is, is deze pizzasteen tegen de hoogste temperatuur bestand. Dat is precies wat je wilt, aangezien ‘ie juist hierdoor geschikt is voor gebruik op de BBQ. Het materiaal is ook nog volledig glad, waardoor je deze pizzasteen eenvoudig schoonmaakt. Al met al vinden wij de VDN Pizzasteen BBQ de beste pizzasteen BBQ!
✅ Voordelen
- Hoge warmteopname voor een krokante bodem
De lavasteen kan veel warmte opnemen en is bedoeld om een sterk steenoveneffect te geven. Dat helpt bij pizza en brood met een drogere en krokantere onderkant. - Breed inzetbaar
Deze steen is geschikt voor de oven en barbecue en kan ook gebruikt worden voor brood en klein gebak. Dat maakt hem veelzijdiger dan een steen die alleen voor pizza bedoeld is. - Stevig en onderhoudsvriendelijk materiaal
De steen is gemaakt van lavasteen, is vet en brandbestendig bij juist gebruik en laat zich schoonmaken met water of een natuurlijk wasmiddel. Dat maakt hem geschikt voor regelmatig gebruik.
⚠️ Nadeel
- Wordt zonder handgrepen of pizzaschep geleverd
De steen heeft geen handgrepen en er zit ook geen pizzaschep bij. Je hebt daardoor extra hulpmiddelen nodig om hem veilig te plaatsen en uit de oven of barbecue te halen.
Bestel de VDN Pizzasteen BBQ voor de laagste prijs:
3. CADAC Pizzasteen
De CADAC Pizzasteen is de beste pizzasteen oven. Deze variant is van natuursteen gemaakt en heeft een dikte van ongeveer 1 cm. Deze twee aspecten zorgen ervoor dat de pizzasteen perfect bestand is tegen hoge temperaturen. Het belangrijkste voordeel hiervan is dat ‘ie dus perfect geschikt is voor in de oven. Wil je ‘m ook op de BBQ kunnen gebruiken? Ook dat is een prima optie bij deze veelzijdige pizzasteen.
Deze pizzasteen heeft een diameter van ongeveer 36 cm en is daarmee kleiner dan bovenstaande varianten. Dit betekent dat je kleinere pizza’s bereidt, maar dit maakt ‘m wel geschikt voor de net iets kleinere ovens. Ook spreekt het ons erg aan dat je voor de CADAC Pizzasteen een zeer zacht prijsje moet betalen. De algehele samenstelling is dus naar onze wens!
✅ Voordelen
- Geschikt voor meerdere warmtebronnen
Deze pizzasteen kan gebruikt worden in elektrische ovens, gas- én kolenbarbecues. Daardoor is hij flexibel inzetbaar afhankelijk van je kookomgeving. - Goede warmteverspreiding via aluminium warmteverdeler
De steen bevat een warmteverdelingsplaat die helpt om de temperatuur gelijkmatiger over het oppervlak te verdelen. Daardoor ontstaan minder koude zones en wordt de pizza consistenter gaar. - Materiaal met temperatuurvastheid: cordieriet tot 300 °C
De steen is gemaakt van cordieriet en kan temperaturen tot 300 °C verdragen zonder schade, wat ruimte geeft voor pittige baktijden zonder dat de steen direct vervormt of barst.
⚠️ Nadeel
- Beperkte maximale temperatuur voor heel hete ovens
Omdat de steen tot “slechts” 300 °C gegarandeerd is, kan hij in zeer hete ovens of bij methodes waarbij je de steen zeer heet wilt maken (bijvoorbeeld voor extreem krokante bodem) mogelijk niet alle hitte verdragen of optimaal presteren.
Bestel de CADAC Pizzasteen voor de laagste prijs:
4. Barbecook BBQ Pizzasteen
De Barbecook BBQ Pizzasteen is een geweldige pizzasteen voor op de barbecue. Deze pizzasteen is 43 bij 35 centimeter groot en is daarmee voor heel veel verschillende barbecues uitermate geschikt. Ook ben je met deze pizzasteen dus in staat om grotere pizza’s te bereiden. De smaak van de bodem is in ieder geval heerlijk. Deze pizzasteen zorgt immers voor een knapperige en smaakvolle bodem én korst. Dat komt onder andere doordat deze pizzasteen van hoogwaardig steen/klei gemaakt is en tegen zeer hoge temperaturen bestand is.
Dit komt zowel de bereidingsmogelijkheden als de smaak van de pizza ten goede. Wel moeten wij opmerken dat de Barbecook BBQ Pizzasteen vrij prijzig is. Dat is overigens ook wel uit te leggen, aangezien deze pizzasteen van een sublieme kwaliteit is. Dat blijkt óók uit de vele tevreden reviews van huidige gebruikers.
✅ Voordelen
- Geschikt voor gebruik op barbecue (gas & houtskool)
De pizzaplaat is gemaakt van vuurvaste klei en kan gebruikt worden op gas-barbecues én houtskoolbarbecues, waardoor je jouw BBQ kunt omtoveren tot een pizzaoven. - Rechthoekig formaat past goed in gasbarbecues
Met afmetingen van 43 × 35 cm past deze plaat prima in veel gasbarbecues (zoals modellen uit de Barbecook-serie) zonder dat hij te veel ruimte inneemt. - Eenvoudig schoon te maken na afkoelen
Volgens de gebruiksaanwijzing kun je de plaat, zodra hij is afgekoeld, eenvoudig reinigen met een zachte borstel of spons en warm water. Je hoeft geen agressieve schoonmaakmiddelen te gebruiken.
⚠️ Nadeel
- Gevoeligheid voor barsten bij thermische stress
Omdat de plaat uit klei is vervaardigd, bestaat het risico dat hij barst bij plotselinge temperatuurveranderingen of als je een koude plaat op een heet rooster plaatst.
Bestel de Barbecook BBQ Pizzasteen voor de laagste prijs:
5. Campingaz Culinary Modular Pizzasteen
De Campingaz Culinary Modular Pizzasteen is een relatief kleine pizzasteen. Deze variant heeft een diameter van 29 cm en is hiermee zeer geschikt voor de net iets kleinere pizza’s. Dit maakt ‘m automatisch ook geschikt voor de net iets kleinere barbecues of ovens. Wat deze pizzasteen verder uniek maakt, is dat ‘ie van RVS gemaakt is. De benaming pizzasteen is tegelijkertijd terecht, aangezien de onderzijde wel van steen gemaakt is.
Het gaat dus om een geweldige combinatie van materialen, waarmee je van meerdere voordelen verzekerd bent. Beide materialen gaan lang mee, zijn eenvoudig schoon te houden en zorgen voor een perfect bereide pizza. Het is dus op en top smullen, dankzij de Campingaz Culinary Modular Pizzasteen. Deze pizzasteen wordt ook nog met een pizzasnijder geleverd en is opvallend betaalbaar!
✅ Voordelen
- Geschikt voor de Campingaz Culinary Modular-systemen
De steen is ontworpen om te passen in het Culinary Modular-rooster van Campingaz (en door extension geschikt voor andere BBQ’s met dat systeem). Hierdoor is integratie met je BBQ makkelijk. - Bevat een roestvrijstalen plaat voor het eenvoudiger overzetten van pizza’s
Je kunt het deeg uitrollen op een roestvrijstalen plaat en deze vervolgens op de keramische steen plaatsen, wat het hanteren van de pizza vergemakkelijkt. - Kers-ondersteuning voor een knapperige bodem
Omdat de steen keramisch is, kan hij vocht uit het deeg onttrekken, waardoor de bodem krokanter kan worden dan bij metalen bakplaten. Dit zorgt voor een betere textuur.
⚠️ Nadeel
- Beperkingen als hij niet langzaam op temperatuur wordt gebracht
De keramische steen moet geleidelijk opgewarmd worden; als hij te plotsklaps heet wordt of als hij contact maakt met kou (bijv. natte materialen), bestaat het risico op barsten of scheuren.
Bestel de Campingaz Culinary Modular Pizzasteen voor de laagste prijs:
Keuzehulp voor pizzastenen
Wat is de beste pizzasteen als je hem in de oven én op de barbecue wilt gebruiken?
Dan is de Boska Pizzasteen Deluxe L een sterke keuze. Deze steen is geschikt voor zowel de oven als de barbecue, heeft een diameter van 35 cm en is gemaakt van cordieriet, een materiaal dat vocht uit het deeg opneemt. Dat helpt om de bodem droger en krokanter te krijgen. De opstaande rand maakt het ook makkelijker om de pizza stabiel op de steen te houden.
Wat is de beste pizzasteen voor op de barbecue?
Dan ligt de VDN Pizzasteen BBQ het meest voor de hand. Deze steen is gericht op gebruik op de barbecue en heeft met 38 cm een duidelijk groter formaat dan de andere uitgelichte opties. Daardoor is hij handiger voor grotere pizza’s. De steen is gemaakt van lavasteen, wat goed past bij bakken op hoge temperatuur, maar je moet hem wel rustig laten opwarmen en afkoelen om barsten te voorkomen.
Wat is de beste pizzasteen voor een kleinere oven?
Dan is de CADAC Pizzasteen een logische keuze. Deze steen heeft een diameter van ongeveer 36 cm en is daarmee compacter dan de grotere barbecuevarianten. Hij is gemaakt van natuursteen, ongeveer 1 cm dik en ontworpen voor hoge temperaturen. Ook zit er een warmteverdelingsplaat in die helpt om de temperatuur gelijkmatiger over het oppervlak te verspreiden. Daardoor bak je consistenter, zeker in een gewone oven.
Wat is de beste pizzasteen als je extra gemak wilt bij het overzetten van pizza’s?
Dan past de Campingaz Culinary Modular Pizzasteen het best. Deze steen heeft een diameter van 29 cm en is daardoor handiger in kleinere ovens of compactere barbecues. De combinatie van een keramische steen met een roestvrijstalen plaat maakt het overzetten van pizza’s eenvoudiger. De keramische onderzijde helpt tegelijk bij een krokantere bodem doordat vocht uit het deeg wordt onttrokken.
Zo hebben we de beste pizzasteen geselecteerd
Onder leiding van Scott is ons testpanel op zoek gegaan naar de beste pizzasteen van 2026. Dit hebben we volgens onderstaand stappenplan gedaan:
- We keken eerst naar warmteopslag en bakresultaat
Een pizzasteen moet veel hitte kunnen opnemen en gelijkmatig afgeven. Daarom letten we op de dikte, het materiaal en de warmteverdeling. Ook bekeken we hoe krokant de bodem wordt en hoe snel een pizza gaart. - Daarna namen we formaat en ovengebruik mee
De pizzasteen moet goed in de oven of BBQ passen. We keken daarom naar de diameter, dikte en beschikbare vormen. Ook beoordeelden we of er voldoende ruimte overblijft voor luchtcirculatie. - Vervolgens beoordeelden we materiaal en opwarmtijd
Niet iedere pizzasteen reageert hetzelfde op hoge temperaturen. Daarom letten we op cordieriet, keramiek en andere hittebestendige materialen. Ook namen we de maximale temperatuur en benodigde opwarmtijd mee. - Tot slot bekeken we duurzaamheid en reviews
We keken naar barsten, verkleuring en het gemak waarmee resten verwijderd worden. Daarnaast namen we reviews van huidige gebruikers mee. Daarbij letten we op ervaringen met scheuren, aanbakken, opwarmtijd en het bakresultaat na regelmatig gebruik.
Waarom hoort een pizzasteen bij een betere wereld?
Bij Debeterewereld.nl zijn wij gek op lekker en gezond eten. We zijn daarom al veelvuldig op zoek geweest naar geschikte keukenapparaten. We waren nu ook van mening dat we op zoek naar de beste koop pizzasteen moesten gaan. Met zo’n steen bereid je namelijk een heerlijke pizza op een zéér gezonde manier.
De gedachtegang dat een pizza per definitie slecht is, is niet terecht. Als je een pizza met verse ingrediënten op een pizzasteen bereidt, geniet je juist van een super verse en gezonde pizza. Dat was voor ons in ieder geval reden om op zoek naar de beste pizzasteen van 2026 te gaan!
Pizzasteen kopen? Hier moet je goed op letten!
Een goede pizzasteen maakt vooral verschil in de bodem van je pizza. De steen geeft veel hitte af aan de onderkant van het deeg, waardoor de korst sneller gaart en krokanter wordt. Juist dat is de reden waarom een pizzasteen vaak duidelijk betere resultaten geeft dan een gewone bakplaat.
Wie regelmatig zelf pizza bakt, merkt dat voordeel al snel. De bodem blijft minder snel slap, de warmte wordt gelijkmatiger verdeeld en je krijgt makkelijker een pizza die dichter in de buurt komt van wat je uit een pizzaoven kent. Dat maakt een pizzasteen interessant voor liefhebbers van verse pizza, maar ook voor iedereen die thuis simpelweg constanter wil bakken.
Gebruik
Bij het kiezen van de beste pizzasteen kijken wij altijd eerst naar het gewenste gebruik. Dat is namelijk de basis van een goede keuze. Een pizzasteen voor de oven stelt net andere eisen dan een pizzasteen voor de barbecue of kamado.
Bak je vooral buiten? Dan is het slim om meteen te kijken of de steen past bij het rooster en de vorm van je barbecue. In dat geval kunnen ook onze pagina’s over een gasbarbecue en een houtskoolbarbecue interessant zijn. Bak je juist binnen en wil je weten welke apparaten hier goed bij passen? Dan zijn ook een mini oven en een vrijstaande oven het bekijken waard.
Formaat
Het formaat van de pizzasteen verdient veel aandacht. De steen moet niet alleen groot genoeg zijn voor de pizza’s die je wilt bakken, maar ook goed passen in je oven of op je barbecue. Een te kleine steen beperkt je tijdens het bakken. Een te grote steen kan onhandig zijn of zelfs de luchtcirculatie in je oven verstoren.
Voor een standaard oven is een ronde pizzasteen vaak prima. Voor een gasbarbecue of een ruimere oven is een rechthoekige pizzasteen vaak praktischer. Zo benut je het bakoppervlak beter en heb je meer ruimte voor een grote pizza of een rechthoekige pinsa. Op de bestaande Debeterewereld-pagina over pizzastenen wordt dat verschil ook al zichtbaar, omdat rechthoekige varianten juist bij gasbarbecues vaak beter uitkomen.
Materiaal
Het materiaal bepaalt voor een groot deel hoe prettig een pizzasteen bakt. Je komt meestal uit bij keramiek, vuurvaste klei of cordieriet. Wij letten vooral op hittebestendigheid, warmteverdeling en de kans op scheuren bij normaal gebruik.
Cordieriet en keramiek zijn populaire keuzes omdat ze bekendstaan om hun sterke hitteopslag en gelijkmatige warmteverdeling. Dat helpt bij een mooie krokante bodem en een gelijkmatiger bakresultaat. Wie vaak pizza bakt of hoge temperaturen gebruikt, heeft daarom meestal meer aan een degelijk materiaal dan aan de goedkoopste steen.
Dikte
Ook de dikte van de pizzasteen is belangrijk. Een dunne steen warmt meestal sneller op. Een dikkere steen voelt vaak stabieler aan en houdt de warmte beter vast wanneer je meerdere pizza’s achter elkaar bakt.
Voor incidenteel gebruik is een wat lichtere steen vaak al voldoende. Wil je vaker pizza-avonden organiseren of meerdere pizza’s na elkaar bakken? Dan loont het om naar een iets dikkere pizzasteen te kijken. Die blijft vaak constanter op temperatuur, waardoor de tweede of derde pizza minder snel tegenvalt dan bij een erg dunne steen.
Temperatuur
Een pizzasteen moet tegen hoge temperaturen kunnen. Dat klinkt logisch, maar in de praktijk zit hier veel verschil tussen. Controleer daarom altijd de maximale temperatuur die door de fabrikant wordt opgegeven. Zeker bij gebruik op een barbecue of kamado wil je niet dat de steen al snel zijn grens bereikt.
Let ook op de opwarmtijd. Een pizzasteen werkt pas echt goed als hij volledig is voorverwarmd. Diverse bronnen adviseren om de steen in een koude oven te leggen en hem vervolgens minimaal een half uur tot een uur mee op temperatuur te laten komen. Dat helpt niet alleen voor een krokante bodem, maar verkleint ook de kans op thermische schokken.
Oven of BBQ
Gebruik je de pizzasteen in de oven? Dan is een steen die mooi op het ovenrooster past vaak al genoeg. Let wel op de plek in de oven. Midden in de oven werkt in veel gevallen het prettigst, omdat de warmte daar meestal het best verdeeld is.
Gebruik je de pizzasteen op een barbecue? Dan komt er meer kijken bij je keuze. De steen moet bestand zijn tegen hoge hitte en passen bij jouw type barbecue. Bij barbecuegebruik is het bovendien slim om te kijken of je indirect kunt bakken. Weber noemt indirecte hitte met gesloten deksel als geschikte manier om pizza op een steen te bakken. Dat helpt om de bodem goed te garen zonder dat de onderzijde te snel verbrandt.
Gebruiksgemak
Een pizzasteen moet niet alleen goed bakken, maar ook prettig in gebruik zijn. Daarom kijken wij altijd naar zaken als gewicht, vorm en afwerking. Een zware steen voelt vaak degelijk aan, maar moet wel nog hanteerbaar blijven.
Handgrepen, een metalen frame of een tray kunnen echt een voordeel zijn. Zeker wanneer je de steen van een hete barbecue of uit een warme oven wilt halen. Ook de randafwerking telt mee. Een steen met een nette afwerking voelt meestal steviger aan en ligt vaak stabieler op het rooster of ovenrek.
Voorverwarmen
Veel mensen onderschatten het belang van goed voorverwarmen. Toch valt of staat het resultaat van een pizzasteen juist met die voorbereiding. Als de steen nog niet echt op temperatuur is, blijft de bodem sneller bleek of zacht.
Wij raden daarom aan om hier niet te gehaast mee om te gaan. Geef de steen de tijd om volledig warm te worden. King Arthur Baking noemt voor een baking stone een voorverwarmtijd van 45 tot 60 minuten. KitchenAid houdt minimaal 30 minuten tot een uur aan. Die marge laat vooral zien dat een pizzasteen geen accessoire is dat je even op het laatste moment toevoegt.
Bakresultaat
De beste pizzasteen herken je uiteindelijk aan het bakresultaat. Je wilt een bodem die krokant bakt zonder direct zwart te worden. Tegelijk wil je dat de toppings goed meegaren. Dat vraagt om een mooie balans tussen hitte van onderen en voldoende warmte bovenin de oven of barbecue.
Daarom kijken wij niet alleen naar de steen zelf, maar ook naar hoe jij pizza bakt. Maak je graag dunne pizza’s met weinig topping? Dan kun je vaak prima uit de voeten met een eenvoudiger steen. Maak je liever rijk belegde pizza’s of bak je vaak voor meerdere mensen? Dan heb je meer aan een steen die warmte goed vasthoudt en stabiel blijft presteren.
Schoonmaken
Bij een pizzasteen is schoonmaken een aandachtspunt dat vaak wordt vergeten. Toch krijg je hier vroeg of laat mee te maken. Restjes bloem, kaas of saus kunnen in de steen trekken. Dat is op zich niet vreemd. Een pizzasteen hoeft er niet als nieuw uit te blijven zien om goed te blijven werken.
Wel is het belangrijk om de steen rustig te laten afkoelen. Leg een hete steen niet op een koud aanrecht, want juist dat kan thermische schokken veroorzaken. Emile Henry waarschuwt daar expliciet voor. Laat de steen afkoelen, schraap resten daarna voorzichtig weg en volg altijd de onderhoudsinstructies van het merk zelf.
Duurzaamheid
Een pizzasteen koop je het liefst voor langere tijd. Juist daarom loont het om verder te kijken dan alleen de prijs of het uiterlijk. Let op de kwaliteit van het materiaal, de afwerking van de randen en de algemene stevigheid van de steen.
Wie een steen slechts af en toe gebruikt, merkt kleine verschillen misschien minder snel. Bij regelmatig gebruik worden die verschillen wel duidelijk. Een stevige pizzasteen voelt betrouwbaarder aan, blijft mooier vlak en geeft vaak constantere resultaten. Dat maakt hem op de lange termijn meestal de betere keuze.
Accessoires
Een pizzasteen werkt vaak nog prettiger met de juiste accessoires. Denk aan een pizzaschep, zodat je de pizza makkelijker op de hete steen schuift. Ook hittebestendige handschoenen kunnen handig zijn wanneer je de steen of het rooster moet verplaatsen.
Vooral bij een barbecue is dat geen overbodige luxe. Je werkt daar vaak met hogere temperaturen en minder bewegingsruimte dan in een oven. Een goede pizzasteen wordt daardoor niet alleen bepaald door de steen zelf, maar ook door hoe comfortabel en veilig je ermee kunt werken.
De juiste keuze
De beste pizzasteen is uiteindelijk de steen die past bij jouw manier van bakken. Wie vooral pizza in de oven maakt, heeft meestal genoeg aan een stevige steen met het juiste formaat en een goede hittebestendigheid. Wie juist buiten bakt, kijkt beter extra kritisch naar vorm, materiaal en geschiktheid voor barbecuegebruik.
Wij raden aan om vooral scherp te letten op gebruik, formaat, materiaal, dikte, maximale temperatuur en gebruiksgemak. Neem ook het schoonmaken en de manier van voorverwarmen serieus. Doe je dat goed? Dan vergroot je de kans flink dat je uitkomt bij een pizzasteen waar je lang plezier van hebt en waarop je pizza’s bakt met een veel krokantere bodem.
Veelgestelde vragen over pizzastenen
Wat is het voordeel van een pizzasteen ten opzichte van een gewone bakplaat?
Een pizzasteen neemt de warmte op en houdt die lang vast, waardoor je deeg gelijkmatiger en vooral krokanter bakt. De steen onttrekt ook vocht aan de bodem van het deeg, wat zorgt voor die kenmerkende knapperige korst die je met een standaard bakplaat nauwelijks krijgt. Je benadert er de omstandigheden van een traditionele houtoven mee, maar dan in je eigen oven of op de barbecue.
Welke soorten pizzastenen zijn er en wat zijn de verschillen?
Je hebt stenen van cordieriet, keramiek en soms ook van natuursteen. Cordieriet is erg populair omdat het bestand is tegen hoge temperaturen én temperatuurschommelingen—je kunt ‘m dus veilig in een voorverwarmde oven schuiven. Keramische stenen warmen snel op, maar zijn wat kwetsbaarder. Natuursteen kan mooie resultaten geven, maar is zwaar en kan barsten als je ‘m niet goed behandelt. Kies vooral op basis van hoe intensief je ‘m gaat gebruiken.
Hoe lang moet je een pizzasteen voorverwarmen voor het beste resultaat?
Gemiddeld moet je een pizzasteen minstens 30 tot 45 minuten laten opwarmen in een oven van 220 tot 250 graden. De steen zelf warmt namelijk langzamer op dan de lucht in je oven. Als je te snel begint met bakken, is de steen nog niet heet genoeg om de bodem goed te garen. Bij gebruik op een barbecue kun je zelfs richting de 300 graden gaan, afhankelijk van de soort steen en het type deeg.
Kun je een pizzasteen ook gebruiken voor andere gerechten dan pizza?
Zeker. Je kunt er ook brood, focaccia, flammkuchen of zelfs koekjes op bakken. Alles waarbij je een knapperige bodem wilt, profiteert van de warmteverdeling van de steen. Zelfs diepvriespizza’s worden er beter van. Zorg er wel voor dat je het deeg direct op de steen legt—dan werkt het principe van directe warmtegeleiding en vochtonttrekking het best.
Over ons testpanel
Het testpanel van De Betere Wereld wordt geleid door Scott. Hij is een ervaren consumentenadviseur en gaat met veel plezier op zoek naar de beste producten. Ben je benieuwd naar hoe wij ons productonderzoek uitvoeren? Check dan onze redactionele richtlijnen!
Heb je extra hulp nodig?
Heb je een vraag over één van bovenstaande pizzastenen? Of kun je extra hulp gebruiken met het uitkiezen van de beste pizzasteen? Neem contact met ons op; ons team helpt je graag verder!
Wil je slimmer en duurzamer koken in de keuken? Op onze overzichtspagina met keuken reviews vind je alle testen van De Betere Wereld. Bekijk het volledige overzicht van keukenapparatuur tot aan keukengerei en ontdek welke producten het beste passen bij jouw manier van koken en bakken.
Scott is hoofd van het testpanel van Debeterewereld.nl en gaat door het leven als consumentenadviseur. Met veel plezier gaat hij op zoek naar de beste producten voor consumenten. Scott is fulltime werkzaam voor Debeterewereld.nl en heeft voorheen ook voor andere duurzame platformen gewerkt. Lees hier meer over Scott.