Vet en gezond eten, lees hier hoe dat kan!

Vetten

Vetten, en dan met name verzadigde vetten, zijn onderwerp van een verhitte discussie. De laatste inzichten laten namelijk zien dat verzadigde vetten helemaal niet zo schadelijk zijn als we dachten. Zoals gewoonlijk is niet iedereen het hiermee eens. Daarom nemen we je in dit artikel mee op reis in de wereld van de vetten. Wat voor vetten zijn er eigenlijk? En welke zijn dan gezond?

Wat is een vet?

Vetten zijn één van de drie belangrijke voedingsstoffen samen met eiwitten en koolhydraten. Ze leveren energie en worden als bouwstof gebruikt. Een vet is opgebouwd uit vetzuren. Er wordt onderscheid gemaakt tussen drie verschillende vetzuren. Dit zijn de verzadigde vetzuren, onverzadigde vetzuren en transvetzuren.

Een vet bestaande uit bovengenoemde vetzuren worden ook wel de verzadigde vetten, onverzadigde vetten en transvetten genoemd. Deze namen zijn afgeleid van de verschillen in molecuulstructuur, maar daar gaan we hier niet verder op in. Het is wel belangrijk om te weten dat de verschillen in structuur ervoor zorgen dat de vetten zich iets anders gedragen in het lichaam, wat ook weer invloed heeft op de gezondheidseffecten.

Verzadigde vetten

Verzadigd vet komt voornamelijk voor in dierlijke producten zoals vlees, zuivel, eieren en roomboter. Over het algemeen komt het in minder grote hoeveelheden voor in plantaardige producten. Met uitzondering van bijvoorbeeld kokosvet en palmolie, die juist veel verzadigd vet bevatten. Verzadigd vet is onmisbaar in ons dieet, we hebben het namelijk nodig voor bijvoorbeeld de hersenen, spieren en hormonen. Er is echter wel veel onenigheid over de invloed op de cholesterolwaarden.

Cholesterol

Iedereen heeft er wel van gehoord. Je moet niet teveel verzadigd vet eten want het verhoogt het cholesterol in je bloed wat kan leiden tot hart,- en vaatziekten. Zo mag je niet teveel eieren per week eten en je moet bij voorkeur magere producten kopen. Dit is jarenlang de boodschap geweest. Er komt echter steeds meer tegengeluid. Nieuwe inzichten laten namelijk zien dat er geen verband is tussen het eten van verzadigd vet en het krijgen van hart,- en vaatziekten. Het is best een technisch en uitgebreid verhaal. Als je er meer over wilt weten bekijk dan is dit artikel van Juglen Zwaan of dit artikel van Dr Ravnskov.

Vet en eiwit

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten, alhoewel ze ook in dierlijke producten voorkomen, zijn over het algemeen vooral te vinden in plantaardige producten. Deze onverzadigde vetten worden verder onderverdeeld in omega 3, omega 6 en omega 9 vetzuren.

Omega 3

Omega 3, bij veel mensen ook wel bekend als visolie, is een vetzuur die heel belangrijk is voor de gezondheid. Het ondersteunt bijvoorbeeld de hersenen, hart,- en bloedvaten, gewrichten en de huid. Omega 3 komt voornamelijk voor in (vette) vis, olijfolie, lijnzaad, walnoten , soja, en algen. Zuivel, vlees en eieren afkomstig van grasgevoerd vee bevatten ook omega 3.

Omega 6

Omega 6 komt veel voor in plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, maïsolie en sesamolie. Het zit daarom ook veel verwerkt in producten zoals bak,- en braadproducten koek, chips en gebak.

Omega 9

Omega 9 is een niet essentieel vetzuur (je lichaam kan het dus zelf maken). Het komt voor in zowel dierlijke vetten als plantaardige oliën.

omega 3 vetzurenZonnebloemolie

De verhouding tussen omega 3 en omega 6

Je lichaam heeft zowel omega 3 als omega 6 nodig uit het dieet. Deze vetten hebben een wisselwerking met elkaar. Omega 3 is namelijk ontstekingsremmend terwijl omega 6 ontstekingsbevorderend werkt. Het is daarom belangrijk om deze vetzuren in de juiste verhoudingen binnen te krijgen. In een gemiddeld westers (Nederlands) dieet krijg je 20 keer zoveel omega 6 als omega 3 binnen (een verhouding van 20:1). Dit terwijl de verhouding (minimaal) eigenlijk 1:1 moet zijn. Het is dus belangrijk om voldoende omega 3 binnen te krijgen en niet teveel omega 6 te eten! Een verkeerde verhouding draagt onder andere bij aan het ontstaan van hart,- en vaatziekten en een verhoging van het cholesterol.

Transvetten

Transvetten zijn heel ongezond, ze worden namelijk door je lichaam voor dingen gebruikt waar ze eigenlijk niet voor bedoeld zijn. Een te hoge inname van transvet geeft een sterk verhoogde kans op hart,- en vaatziekten. Ze komen van nature in zeer kleine hoeveelheden voor in producten als vlees en zuivel. Deze hoeveelheden zijn verwaarloosbaar.

Transvetten worden daarnaast ook in de fabriek gemaakt. Dit wordt gedaan om het vet meer geschikt te maken voor bepaalde voedingsmiddelen. Het wordt bijvoorbeeld verwerkt in frituurvet, koek, snoep en gebak. Gelukkig neemt het gehalte van transvetten in producten af. Gemiddeld genomen krijgen Nederlanders 1 tot 1,5 gram transvet per dag binnen, wat lager is dan het advies van de gezondheidsraad van maximaal 2 gram per dag. Toch is het belangrijk om hier goed op te letten, door een gezond, natuurlijk dieet te volgen ben je er zeker van dat je niet teveel transvetten binnenkrijgt.

Hoe passen (gezonde) vetten in je dieet?

Vetten zijn onmisbaar in een gezond dieet. Samengevat zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden.

  1. Let op de verhouding tussen omega 3 en omega 6; omega 3 supplementen worden aangeraden
  2. Kies bij voorkeur voor dierlijke producten van grasgevoerde en/of biologische oorsprong
  3. Verzadigd vet blijkt zo slecht nog niet
  4. Eet zo min mogelijk transvet

 

Lees meer:

> 7 tips om je hersenen gezond en jong te houden
> 10 tips voor een goede nachtrust
> Welke voedingsstoffen heeft je lichaam nodig?

Toon de 270 reacties
  1. Htbxa schreef:

    casino slots – http://antibitc.com/ canadian pharmacy generic cialis

  2. Jbnvitara schreef:

    personal loan from cash converters payday loans bc regulations payday loan fayette al

  3. cymbalta purchase schreef:

    pioglitazone usa cheap pioglitazone 30mgpioglitazone online pioglitazone medication

  4. LabxArods schreef:

    can you take cialis and drink alcohol cialis 5 mg how to take russell cialis

  5. coreg 25 mg nz schreef:

    how to buy spironolactone how to purchase spironolactone 100 mgspironolactone nz where to buy spironolactone

  6. Lwzegp schreef:

    cialis no prescription – http://ciapili.com/ is canadian pharmacy legit

  7. FqbbArods schreef:

    national cash advance dover oh ace cash express loan payment can i get a payday loan in ny

  8. differin 15g coupon schreef:

    how to purchase fexofenadine fexofenadine 180 mg cheapfexofenadine price fexofenadine without prescription

  9. imitrex 50 mg prices schreef:

    glimepiride uk where to buy glimepiride 1mgglimepiride pills cheap glimepiride

  10. plaquenil wiki schreef:

    erectile tissue in men what is plaquenil erectile food

  11. AhbzArods schreef:

    sample contract for loaning money to a friend payday loans westbank bc how to get a home loan with extra money for renovations

  12. generic zithromax azithromycin schreef:

    zithromax instructions zithromax buy zithromax pill

  13. Kbbfnavib schreef:

    /viagra/ order viagra cost of viagra

  14. diflucan 50mg prices schreef:

    meclizine without a doctor prescription where to buy meclizine 25 mgmeclizine australia meclizine pharmacy

  15. NbnhScops schreef:

    sildenafil citrate 100mg buy viagra cheap online uk viagra 100 mg from mexico

  16. tadalafil gel schreef:

    tadalafil 10 mg tadalafil daily use snafi tablet

  17. cialis 80mg pharmacy schreef:

    leflunomide cheap leflunomide 20mg australialeflunomide over the counter leflunomide without prescription

  18. Dyskxj schreef:

    research paper assistance – online essay editing service buy an essay paper

  19. coumadin over the counter schreef:

    where to buy atomoxetine atomoxetine 25 mg united statesatomoxetine price atomoxetine without a prescription

  20. Qdsodb schreef:

    professional letter writing services – mba essay service my future essay writing

Plaats een reactie op dit artikel

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gezonder en duurzamer leven?


Wij maken het jou gemakkelijker om bewuste en gezonde keuzes te maken. Wil jij ook onze handigste tips, gezonde recepten en beste aanbiedingen in je inbox?

Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief!

U bent succesvol aangemeld.